# Tipične jedi Emilije-Romanje

Dežela jajčnih testenin, svinjine in parmezana: bistvene emilijske in romanjske jedi po Dissaporeju, il Cucchiaio d'Argento in Buonissimo.

- 0 glasov · 14 elementov
- 29. jan. 2024 · Michele De Santis
- https://even.best/sl/l/595/tipicne-jedi-emilije-romanje

## Najboljši 10

1. **Tortelini v juhi** (0 · ▲0 ▼0) — Testenine polnjene s hrbtom, šunko, mortadelo in parmezanom v kopunovi juhi; simbol Bologne.
2. **Tagliatelle z mesno omako** (0 · ▲0 ▼0) — Ročno vlečeno jajčno listnato pecivo z bolonjskim ragujem; recept je vložen pri gospodarski zbornici.
3. **Bolonjska lazanja** (0 · ▲0 ▼0) — Zeleno listnato testo s špinačo, ragujem in bešamelom.
4. **Ocvrt cmok** (0 · ▲0 ▼0) — Na masti ocvrte testenine postrežene s suhomesnatimi izdelki in lambruscom.
5. **krescentin (tigelle)** (0 · ▲0 ▼0) — Koluti kruha, pečeni v tigelah, polnjeni s cunzo ali suhomesnatimi izdelki.
6. **Romagna piadina** (0 · ▲0 ▼0) — Listnato testo iz moke in masti s squacqueronom in rukolo, IGP.
7. **Passatelli v juhi** (0 · ▲0 ▼0) — Nariban kruh, parmezan in jajca, pretlačena skozi likalnik in kuhana v juhi.
8. **Anolini iz Parme** (0 · ▲0 ▼0) — Drobne testenine polnjene z enolončnico v jušni juhi, božična jed.
9. **Torteli iz trave** (0 · ▲0 ▼0) — Torteli z rikoto in zelišči z maslom in parmezanom, iz noči svetega Giovannija.
10. **Cappelletti iz Romagne** (0 · ▲0 ▼0) — Testenine, polnjene s sirom, bratranec tortelinov, iz Romagne.
11. **Pisarei in fasö** (0 · ▲0 ▼0) — Kruhovi cmoki s fižolom, jed Piacenza.
12. **Zampone in cotechino z lečo** (0 · ▲0 ▼0) — Klobase ZGO Modena za silvestrsko večerjo.
13. **Biskvit in krema** (0 · ▲0 ▼0) — Alchermes biskvit in smetana.
14. **Erbazzone** (0 · ▲0 ▼0) — Slana pita iz Reggio Emilie polnjena z blitvo, špinačo in Parmigiano Reggiano.

Kako je urejena ta razvrstitev? Z glasovi ljudi: vsak ▲ doda točko in vsak ▼ eno odvzame. Vsakdo lahko glasuje in doda, kar manjka.