# Najboljše specialitete jugozahoda

Raca, cassoulet in jugozahodne sladkarije: osnovne stvari po mnenju Petit Futé, Cuisine AZ, Very Gourmand in La Halle des Gourmets.

- 0 glasov · 16 elementov
- 8. avg. 2026 · C. Guerin
- https://even.best/sl/l/891/najboljse-specialitete-jugozahoda

## Najboljši 15

1. **Cassoulet** (0 · ▲0 ▼0) — Bullion fižol, confit, tuluška klobasa: prepir Castelnaudary-Toulouse-Carcassonne.
2. **Račje prsi** (0 · ▲0 ▼0) — Masten račji file, roza v ponvi.
3. **Foie gras** (0 · ▲0 ▼0) — Tisto v Gersu, Landesu in Périgordu.
4. **Račji ​​konfit** (0 · ▲0 ▼0) — Beglice skuhane v maščobi s krompirjem sarladaise.
5. **Solata Périgord** (0 · ▲0 ▼0) — Želodčki, prekajene račje prsi, foie gras in orehi: št. 1 pri Petit Futé.
6. **Garbure** (0 · ▲0 ▼0) — Béarnaise juha z zeljem in confitom.
7. **Canelé iz Bordeauxa** (0 · ▲0 ▼0) — Mala karamelizirana torta z rumom in vanilijo.
8. **Baskovska torta** (0 · ▲0 ▼0) — Krhko testo polnjeno s smetano ali črno češnjo.
9. **Piperade** (0 · ▲0 ▼0) — Paprika, paradižnik in Espelette paprika, s šunko Bayonne.
10. **Bayonne šunka** (0 · ▲0 ▼0) — IGP suha šunka iz Adourja.
11. **baskovski piščanec** (0 · ▲0 ▼0) — Počasi kuhan piščanec s piperado.
12. **Sarladaise jabolka** (0 · ▲0 ▼0) — Krompir, ocvrt z račjo maščobo in česnom.
13. **Axoa** (0 · ▲0 ▼0) — Telečji narezek s poprom Espelette iz Itxassouja.
14. **Tourtière (gaskonski pastis)** (0 · ▲0 ▼0) — Tanko listnato testo z jabolki in armagnacom.
15. **Bordojski zrezek** (0 · ▲0 ▼0) — Na žaru s trtnimi poganjki, omako iz rdečega vina in šalotko.
16. **Ostrige iz porečja Arcachon** (0 · ▲0 ▼0) — Okušen z bordojskimi palačinkami.

Kako je urejena ta razvrstitev? Z glasovi ljudi: vsak ▲ doda točko in vsak ▼ eno odvzame. Vsakdo lahko glasuje in doda, kar manjka.