# Najboljše indijske jedi, regija za regijo

Najbolj priljubljene indijske jedi s severa, juga, vzhoda in zahoda, izbrane iz regionalnih vodnikov o hrani (Saveur, Tasting Table in indijski pisci o hrani). vključeni ulični prigrizki; sladkarije imajo svoj seznam.

- 34 glasov · 22 elementov
- 6. avg. 2025 · Ankit Desai
- https://even.best/sl/l/90/najboljse-indijske-jedi-regija-za-regijo

## Najboljši 20

1. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Marinirano meso in basmati riž, zložena in zaprta v loncu za kuhanje v slogu 'dum'; Telanganin ponos.
2. **Masleni piščanec (murgh makhani)** (3 · ▲3 ▼0) — Tandoori piščanec v masleni paradižnikovi omaki, ustvarjen v Moti Mahalu v Delhiju.
3. **Masala dosa** (3 · ▲3 ▼0) — Hrustljava fermentirana palačinka iz riža in leče z začinjenim krompirjem, sambarjem in kokosovim čatnijem; iz Karnatake.
4. **Chole bhature** (3 · ▲3 ▼0) — Začinjen čičerikin kari z napihnjenim ocvrtim kruhom, priljubljen pandžabi in delhi.
5. **Pani puri** (2 · ▲2 ▼0) — Hrustljavi votli purisi, polnjeni z začinjeno vodo, krompirjem in čičeriko; na severu imenovan golgappa.
6. **Dal makhani** (2 · ▲2 ▼0) — Črna leča in fižol v zrnju počasi kuhana čez noč z maslom in smetano.
7. **Pav bhaji** (2 · ▲2 ▼0) — Mumbajska ulična jed iz pretlačene začinjene zelenjave z maslenimi žemljicami.
8. **Vada pav** (2 · ▲2 ▼0) — Začinjen krompirjev ocvrt v žemlji s čatniji, 'Bombajev burger'.
9. **Nihari** (2 · ▲2 ▼0) — Počasi kuhana goveja ali ovčja enolončnica iz starega Delhija in Lucknowa, ki jo jemo ob zori.
10. **Rogan josh** (1 · ▲1 ▼0) — Kašmirski jagnječji kari, rdeče obarvan s kašmirskimi čiliji.
11. **Palačin paneer** (1 · ▲1 ▼0) — Sveži sir v gladki špinačni omaki, blag in zemeljski.
12. **Goan ribji curry** (1 · ▲1 ▼0) — Ribe, kuhane v kokosu, kokumu in rdečem čiliju, jedo z rižem v Goi.
13. **Kerala riba moilee** (1 · ▲1 ▼0) — Blaga ribja enolončnica iz kokosovega mleka s kurkumo in listi karija.
14. **piščanec 65** (1 · ▲1 ▼0) — Začinjeni globoko ocvrti piščančji grižljaji, rojeni v hotelu Buhari v Chennaiju.
15. **Rajma chawal** (1 · ▲1 ▼0) — Kari iz fižola z rižem, severnoindijska nedeljska tolažilna hrana.
16. **Vindaloo** (0 · ▲0 ▼0) — Goan svinjski curry s kisom in česnom, portugalskega porekla.
17. **Tandoori piščanec** (0 · ▲0 ▼0) — Piščanec, mariniran v jogurtu in začimbah, pečen v glinenem tandorju.
18. **Aloo paratha** (0 · ▲0 ▼0) — Somun, polnjen z začinjenim krompirjem, postrežen z maslom in kumaricami za pandžabski zajtrk.
19. **Idli sambar** (-1 · ▲0 ▼1) — Dušeni riževi kolački z lečo in zelenjavno enolončnico, južnoindijski zajtrk.
20. **Dhokla** (-1 · ▲0 ▼1) — Na pari kuhana slana torta iz gramske moke iz Gujarata.
21. **Macher jhol** (-1 · ▲0 ▼1) — Bengalski ribji kari s krompirjem, rahel in začinjen z gorčičnim oljem.
22. **Litti chokha** (-2 · ▲0 ▼2) — Pečene pšenične kroglice, polnjene s sattujem, s pirejem dimljenih jajčevcev in krompirja; iz Biharja.

Kako je urejena ta razvrstitev? Z glasovi ljudi: vsak ▲ doda točko in vsak ▼ eno odvzame. Vsakdo lahko glasuje in doda, kar manjka.