# De mest utsökta typiska rätterna i Spanien

De rätter från det spanska köket som är mest återkommande i gastronomiska guider och på listor över "vad man ska prova", från norr till söder. Endast salta rätter; Desserterna går på en annan lista.

- 123 röster · 22 objekt
- 31 dec. 2025 · Pau Bravo Fernández
- https://even.best/sv/l/10/de-mest-utsokta-typiska-ratterna-i-spanien

## Topp 20

1. **Potatisomelett** (12 · ▲12 ▼0) — Ägg, potatis och olivolja (med eller utan lök, evig debatt); den mest hemlagade och utbredda rätten i landet.
2. **Andalusisk gazpacho** (10 · ▲11 ▼1) — Kall soppa av tomat, peppar, gurka, vitlök, olja och vinäger, typisk för den andalusiska sommaren.
3. **Valencias paella** (8 · ▲10 ▼2) — Torrt ris i en paellapanna med kyckling, kanin, garrofon och gröna bönor; Det traditionella receptet från Valencias trädgård.
4. **Bläckfisk i galicisk stil** (7 · ▲7 ▼0) — Bläckfisk tillagad i en koppargryta, serverad på en träplatta med paprika, grovt salt och olja; stjärnan på de galiciska mässorna.
5. **stekt spädgris** (7 · ▲7 ▼0) — Amningsgris stekt i vedeldad ugn, så mört att det i Segovia är ristat med kanten på en tallrik.
6. **Madrid gryta** (6 · ▲7 ▼1) — Kikärtsgryta med kött, bacon, chorizo ​​och grönsaker som serveras i tre rätter: soppa, kikärter och kött.
7. **Bröd med tomat** (6 · ▲6 ▼0) — Bröd gnuggat med mogen tomat, olivolja och salt; Den katalanska "pa amb tomàquet" ackompanjerar nästan allt.
8. **Kroketter** (5 · ▲6 ▼1) — Panerad och stekt béchamel, vanligtvis gjord på skinka, kyckling eller torsk; en klassiker av barer och hus.
9. **Vitlöksräkor** (5 · ▲6 ▼1) — Räkor i en lergryta med kokande olja, vitlök och chili; att doppa bröd.
10. **Asturisk fabada** (5 · ▲5 ▼0) — Bondbönor med compango: chorizo, asturisk blodkorv, lacón och bacon.
11. **Iberisk skinka** (4 · ▲5 ▼1) — Härdat iberiskt fläsklägg; den ekollonmatade från Guijuelo, Jabugo, Los Pedroches eller Dehesa de Extremadura är den mest uppskattade.
12. **Torsk pil pil** (4 · ▲4 ▼0) — Torskconfitering i olja med vitlök och chili, vars gelatin emulgeras i en sås; juvel av det baskiska köket.
13. **Fideua** (4 · ▲4 ▼0) — Som en paella men med nudlar och fisk eller skaldjur, född i Gandía; Serveras med aioli.
14. **Cordoban salmorejo** (3 · ▲4 ▼1) — Kall grädde av tomat, bröd, vitlök och olja, tjockare än gazpacho, med hårdkokt ägg och skinka ovanpå.
15. **Padrón Peppers** (3 · ▲3 ▼0) — Små grön paprika stekt med grovt salt: "vissa är kryddiga och andra inte."
16. **Manchego ratatouille** (3 · ▲3 ▼0) — Sauterad tomat, paprika, lök och zucchini, ofta med ett stekt ägg ovanpå.
17. **Lacón med kålrot** (3 · ▲3 ▼0) — Lacón tillagad med kålrot (kålrot), cachelos och chorizo, typiskt för den galiciska Entroido.
18. **Calçots med romescosås** (3 · ▲3 ▼0) — Ung lök grillad och doppad i romescosås; huvudpersoner i calçotadas i Valls.
19. **Smulor** (2 · ▲3 ▼1) — Daggammalt bröd smulat och stekt med vitlök, bacon och chorizo; pastoral maträtt från Extremadura, Aragon och La Mancha.
20. **bravas potatis** (2 · ▲2 ▼0) — Pommes frites med varm sås (och ibland aioli); den mest efterfrågade tapan i barerna i Madrid.
21. **oxsvans** (1 · ▲2 ▼1) — Gryta av ko eller tjursvans i rött vin, på låg värme, typisk för Córdoba.
22. **Skrynklig potatis med mojo** (0 · ▲0 ▼0) — Små potatis kokta i mycket salt vatten, med röd eller grön mojo; det kanariska ackompanjemanget par excellence.

Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.