# De bästa typiska italienska rätterna

De mest välkända och älskade salta rätterna från det italienska köket, enligt rankningen av typiska rätter och rapporten om italiensk mat och vinturism.

- 151 röster · 19 objekt
- 25 mars 2024 · Michele De Santis
- https://even.best/sv/l/12/de-basta-typiska-italienska-ratterna

## Topp 15

1. **Tortellini i buljong** (15 · ▲15 ▼0) — Pasta fylld med kött från Bologna och Modena, serverad i kaponbuljong; den mest populära typiska rätten i 2023 års rapport.
2. **napolitansk pizza** (14 · ▲16 ▼2) — Mjuk deg tillagad i en vedugn; den napolitanska pizzakockens konst har varit ett UNESCO-arv sedan 2017.
3. **Bolognese lasagne** (13 · ▲13 ▼0) — Bakad äggsmördeg, köttsås och béchamel; det klassiska Emilian receptet använder grön spenat smördeg.
4. **Spaghetti carbonara** (10 · ▲10 ▼0) — Guanciale, äggula, pecorino romano och peppar; ingen kräm.
5. **Arancini** (10 · ▲10 ▼0) — Stekta risbollar fyllda med ragù eller smör och skinka, symbol för siciliansk gatumat.
6. **Aubergine parmigiana** (7 · ▲7 ▼0) — Stekta auberginer i lager med tomat, mozzarella och parmesan, bakade.
7. **Orecchiette med kålrot** (6 · ▲7 ▼1) — Handgjord pasta från Puglia med kålrot, vitlök, chilipeppar och ansjovis.
8. **Ossobuco Milanesisk stil** (6 · ▲6 ▼0) — Kalvlägg skuren i skivor och bräserad, med citron och persilja gremolata.
9. **Trofie med genuesisk pesto** (5 · ▲7 ▼2) — Genuesisk DOP basilika, pinjenötter, vitlök, parmesan, pecorino och extra virgin olivolja krossad i en mortel.
10. **Wienerschnitzel** (5 · ▲5 ▼0) — Kalvkotlett på ben, panerad och stekt i smör: en symbolisk rätt från Milano.
11. **Ost-risboll** (5 · ▲5 ▼0) — Romersk riskrokett med sås med ett hjärta av trådig mozzarella, typisk för huvudstadens yngelbutiker.
12. **Bucatini all'amatriciana** (4 · ▲6 ▼2) — Guanciale, tomat och pecorino, född i Amatrice (Rieti).
13. **Romagna piadina** (4 · ▲5 ▼1) — Smördeg gjord av mjöl och ister tillagad på en bakplåt och fylld med squacquerone, rucola och rått kött.
14. **Saltimbocca alla Romana** (4 · ▲5 ▼1) — Kalvskivor med rå skinka och salvia, blandat med vitt vin.
15. **Ost och svartpeppar** (4 · ▲4 ▼0) — Tonnarelli med pecorino romano och svartpeppar utrörd i kokvattnet; en romersk klassiker.
16. **Florentinsk biff** (3 · ▲4 ▼1) — Biffrygg (Chianina) med T-ben, minst tre fingrar högt och sällsynt tillagad på grillen.
17. **Saffransrisotto** (2 · ▲5 ▼3) — Ris gräddat med saffran, märg och smör, ofta serverat med osso buco.
18. **Kalvkött med tonfisksås** (0 · ▲3 ▼3) — Kalla kalvskivor med tonfisksås, kapris och ansjovis; Piemontesisk aptitretare.
19. **Pasta alla Norma** (0 · ▲1 ▼1) — Catanesisk pasta med tomat, stekta auberginer, basilika och saltad ricotta.

Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.