# Den bästa italienska street food-regionen per region

Italiens historiska gatumat, från norr till söder, enligt guiderna från Agrodolce (2019) och Dove Viaggi del Corriere (2020): från siciliansk arancini till florentinsk lampredotto.

- 8 röster · 24 objekt
- 7 mars 2022 · Federico Costa
- https://even.best/sv/l/1602/den-basta-italienska-street-food-regionen-per-region

## Topp 20

1. **Lampredotto (Florens)** (1 · ▲1 ▼0) — Smörgås med kokt abomasum och grön sås, från magaffärer.
2. **Plånbok pizza (Neapel)** (1 · ▲1 ▼0) — Pizza vikt i fyra för att äta medan du går.
3. **Cuoppo (Neapel)** (1 · ▲1 ▼0) — Pappersstrutta med stekt skaldjur eller land.
4. **Trapizzino (Rom)** (1 · ▲1 ▼0) — Ficka med vit pizza fylld med traditionella romerska rätter.
5. **Farinata (Ligurien)** (1 · ▲1 ▼0) — Tunn kikärtskaka tillagad i vedugn.
6. **Porchetta (Lazio och Umbrien)** (1 · ▲1 ▼0) — Örtstekt fläsksmörgås.
7. **Seadas (Sardinien)** (1 · ▲1 ▼0) — Stekt ost och honungsdumplings.
8. **Ca' meusa bröd (Palermo)** (0 · ▲0 ▼0) — Smörgås med mjälte och kalvlunga, «raka» eller «gift».
9. **Panelle och krocka (Palermo)** (0 · ▲0 ▼0) — Kikärtspannkakor och potatiskroketter i smörgåsen.
10. **Supplì (Rom)** (0 · ▲0 ▼0) — Riskroketter med sås och ett hjärta av trådig mozzarella.
11. **Piadina (Romagna)** (0 · ▲0 ▼0) — Smördeg av mjöl och ister med squacquerone, rucola och rått kött.
12. **Genuesisk focaccia (Ligurien)** (0 · ▲0 ▼0) — Knasigt och fet, även att äta med cappuccino.
13. **Oliver i Ascoli-stil (Marche)** (0 · ▲0 ▼0) — Oliver fyllda med kött och stekta.
14. **Panzerotti (Puglia)** (0 · ▲0 ▼0) — Stekta dumplings med tomat och mozzarella.
15. **Bowlers (Puglia)** (0 · ▲0 ▼0) — Grillad capocollo och ostrullar.
16. **Pallar (Lunigiana)** (0 · ▲0 ▼0) — Stekt bröddeg serverad med charkuterier och ostar.
17. **Frico (Friuli)** (0 · ▲0 ▼0) — Krispig Montasio ost och potatispaj.
18. **Crescentine eller tigelle (Emilia)** (0 · ▲0 ▼0) — Små bröd tillagade i tigelle med charkuterier och Modena pesto.
19. **Cannoli (Sicilien)** (0 · ▲0 ▼0) — Stekt zest fylld med sötad fårricotta.
20. **Cecina (Livorno)** (0 · ▲0 ▼0) — Kikärtsmjölkaka tillagad i vedugn, ofta serverad i «5 e 5».
21. **Sfogliatella (Neapel)** (0 · ▲0 ▼0) — Napolitansk efterrätt av lockigt smördeg fylld med ricotta, att ätas varm på gatan.
22. **Friterad klimp (Emilia)** (0 · ▲0 ▼0) — Friterad deg serverad varm med charkuterier, typiska för Modena och Reggio Emilia.
23. **Sciatt (Valtellina)** (0 · ▲0 ▼0) — Bovetepannkakor fyllda med Casera ost, typisk för Valtellina.
24. **Arancini och arancine (Sicilien)** (-1 · ▲0 ▼1) — Stekta risbollar med ragù eller smör: för män i Catania, för kvinnor i Palermo.

Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.