# De bästa italienska ostarna

De mest populära italienska ostarna, nästan alla DOP, enligt internationella rankningar (TasteAtlas satte Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella och Stracchino på pallen) och mejeriguider.

- 14 röster · 19 objekt
- 17 sep. 2025 · Federico Costa
- https://even.best/sv/l/25/de-basta-italienska-ostarna

## Topp 15

1. **Parmigiano Reggiano** (3 · ▲3 ▼0) — «Kungen av ostar»: långmogna hårdost (minst 12 månader) framställd mellan Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna och Mantua.
2. **Pecorino Romano** (2 · ▲2 ▼0) — Salt och smakrik fårost, nödvändig för carbonara och cacio e pepe; tillverkas idag främst på Sardinien.
3. **Asiago** (1 · ▲2 ▼1) — Ost från Asiago-platån, färsk (pressad) eller lagrad (odlad).
4. **Buffalo Mozzarella från Kampanien** (1 · ▲1 ▼0) — Stretched ostmassa gjord av buffelmjölk från Caserta och Salernitano, DOP sedan 1996.
5. **Gorgonzola** (1 · ▲1 ▼0) — Lombardisk och Piemontesisk ädelost, i söta och kryddiga versioner.
6. **Grana Padano** (1 · ▲1 ▼0) — Hård pasta från Po-dalen, den mest sålda DOP-osten i världen.
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — Söt eller kryddig pastafilata, med salami eller päronformer.
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — Päronformad pastafilata bunden i par, från södra Italien.
9. **Burrata** (0 · ▲0 ▼0) — Sträckt ostmassaomslag fyllt med stracciatella och kräm, född i Andria (Puglia).
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — Tvättad skalost från Val Taleggio (Bergamo), mjuk och aromatisk.
11. **Stracchino (Crescence)** (0 · ▲0 ▼0) — Färsk krämig ost från Lombardiet, på pallen i TasteAtlas ranking.
12. **Fontina** (0 · ▲0 ▼0) — Aostadalens ost gjord på rå mjölk, grunden för fondue.
13. **Toskansk Pecorino** (0 · ▲0 ▼0) — Mer delikat pecorino, färsk eller mogen, från den toskanska landsbygden.
14. **Castelmagno** (0 · ▲0 ▼0) — Sällsynt ädelost från Cuneo-dalen, bland de äldsta i Italien.
15. **Montasio** (0 · ▲0 ▼0) — Hård friulisk ost, ingrediens av frico.
16. **Historiska Bitto** (0 · ▲0 ▼0) — Valtellina fjällost som kan mogna i över tio år.
17. **Robiola från Roccaverano** (0 · ▲0 ▼0) — Färsk DOP-getmjölksost producerad i Langhe mellan Asti och Alessandria.
18. **Sardiska blomma** (0 · ▲0 ▼0) — Sardinisk DOP råmjölkspecorino, lätt rökt, producerad i århundraden av öns herdar.
19. **romersk ricotta** (-1 · ▲0 ▼1) — Lazio fårvassle ricotta, DOP, basen för romerska desserter.

Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.