# De bästa provensalska rätterna

Provence kök, smaksatt med olivolja, vitlök och örter, enligt Le Routard, Provenceweb och provensalska receptguider.

- 0 röster · 13 objekt
- 21 apr. 2023 · Sophie Faure
- https://even.best/sv/l/590/de-basta-provensalska-ratterna

## Topp 10

1. **Bouillabaisse** (0 · ▲0 ▼0) — Marseille stenfisksoppa med rouillekrutonger; en stadga har skyddat den sedan 1980.
2. **Ratatouille** (0 · ▲0 ▼0) — Tomater, auberginer, zucchini, paprika och lök puttade i olivolja, symbol för södern.
3. **Provensalsk gryta** (0 · ▲0 ▼0) — Nötkött marinerat i rött vin och puttrat länge med örter och apelsin.
4. **Aioli** (0 · ▲0 ▼0) — Den stora aioli: torsk och kokta grönsaker med pressad vitlök och olivolja sås.
5. **Pistou soppa** (0 · ▲0 ▼0) — Grönsaks- och bönsoppa smaksatt med basilika, vitlök och olivolja.
6. **Tapenade** (0 · ▲0 ▼0) — Oliv-, kapris- och ansjovispuré pålägg.
7. **Pissaladiere** (0 · ▲0 ▼0) — Bröddeg garnerad med smält lök, ansjovis och oliver, från Nice.
8. **Socca** (0 · ▲0 ▼0) — Kikärtspannkaka tillagad i vedeldad ugn, Trevlig gatumat.
9. **Nicoise sallad** (0 · ▲0 ▼0) — Tomater, ägg, oliver, ansjovis eller tonfisk, utan kokta grönsaker enligt purister.
10. **Liten fylld Niçois** (0 · ▲0 ▼0) — Grönsaker fyllda med kött och örter, bakade i ugnen.
11. **Grönsak tian** (0 · ▲0 ▼0) — Skivade grönsaker omväxlande och gratinerade i lergods.
12. **Calissons av Aix** (0 · ▲0 ▼0) — Mandelmassa och kanderad melon under royal icing.
13. **Transfer från Marseille** (0 · ▲0 ▼0) — Båtformade kex smaksatta med apelsinblomma.

Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.