# Typiska rätter från det romerska köket

Pelarna i det romerska köket: de fyra pastana, det femte kvartalet och det judisk-romerska köket, enligt Wikipedia, Acadèmia och guiderna om vad man ska äta i Rom. Rätter, inte restauranger.

- 2 röster · 13 objekt
- 23 sep. 2025 · Michele De Santis
- https://even.best/sv/l/593/typiska-ratter-fran-det-romerska-koket

## Topp 10

1. **Bucatini all'amatriciana** (1 · ▲1 ▼0) — Guanciale, tomat och pecorino, från närliggande Amatrice.
2. **Saltimbocca alla Romana** (1 · ▲1 ▼0) — Kalvskivor med skinka och salvia.
3. **Spaghetti carbonara** (0 · ▲0 ▼0) — Guanciale, ägg, pecorino romano och svartpeppar: Roms symboliska rätt.
4. **Ost och svartpeppar** (0 · ▲0 ▼0) — Tonnarelli med pecorino romano och peppar, utrört i kokvattnet.
5. **Rigatoni alla gricia** (0 · ▲0 ▼0) — Den «vita» amatriciana: bacon, pecorino och peppar.
6. **Coda alla vaccinara** (0 · ▲0 ▼0) — Stuvad oxsvans med selleri och kakao, femte fjärdedels rätt.
7. **Kronärtskockor i Giudia-stil** (0 · ▲0 ▼0) — Hela stekta romerska kronärtskockor, födda i det judiska gettot på 1500-talet.
8. **Kronärtskockor i romersk stil** (0 · ▲0 ▼0) — Stuvade kronärtskockor med vitlök, persilja och mynta.
9. **Ost-risboll** (0 · ▲0 ▼0) — Riskroketter med sås med ett hjärta av trådig mozzarella, "supplì al telefon".
10. **Grillat lamm** (0 · ▲0 ▼0) — Grillade lammkotletter, att ätas med händerna.
11. **Rigatoni med pyjata** (0 · ▲0 ▼0) — Mjölkkalvtarm med sås, den femte fjärdedelen par excellence.
12. **Puntarelle med ansjovis** (0 · ▲0 ▼0) — Krispig Catalonia-cikoria med ansjovis och vitlökssås.
13. **Maritozzo med grädde** (0 · ▲0 ▼0) — Söt smörgås med vispgrädde från den romerska frukosten.

Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.