# Typiska rätter från Emilia-Romagna

Landet med äggpasta, fläsk och parmesan: de väsentliga rätterna från Emilia och Romagna enligt Dissapore, il Cucchiaio d'Argento och Buonissimo.

- 0 röster · 14 objekt
- 29 jan. 2024 · Michele De Santis
- https://even.best/sv/l/595/typiska-ratter-fran-emilia-romagna

## Topp 10

1. **Tortellini i buljong** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta fylld med rygg, skinka, mortadella och parmesan i kaponbuljong; symbolen för Bologna.
2. **Tagliatelle med köttsås** (0 · ▲0 ▼0) — Handrullad äggsmördeg med Bolognese ragù; receptet arkiveras hos handelskammaren.
3. **Bolognese lasagne** (0 · ▲0 ▼0) — Grön smördeg med spenat, ragù och bechamel.
4. **Stekt knödel** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta stekt i ister serverad med charkuterier och Lambrusco.
5. **Crescentine (tigelle)** (0 · ▲0 ▼0) — Skivor av bröd tillagade i tigelle, fyllda med cunza eller charkuterier.
6. **Romagna piadina** (0 · ▲0 ▼0) — Smördeg av mjöl och ister med squacquerone och rucola, IGP.
7. **Passatelli i buljong** (0 · ▲0 ▼0) — Rivet bröd, parmesan och ägg passerade genom ett strykjärn och kokade i buljong.
8. **Anolini från Parma** (0 · ▲0 ▼0) — Liten pasta fylld med gryta i buljong, julrätt.
9. **Tortelli gjord med gräs** (0 · ▲0 ▼0) — Tortelli med ricotta och örter med smör och parmesan, från San Giovannis natt.
10. **Cappelletti från Romagna** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta fylld med ost, kusin till tortellini, från Romagna.
11. **Pisarei och fasö** (0 · ▲0 ▼0) — Bröddumplings med bönor, Piacenza-rätt.
12. **Zampone och cotechino med linser** (0 · ▲0 ▼0) — Modena SGB-korvar till nyårsmiddag.
13. **Sockerkaka och vaniljsås** (0 · ▲0 ▼0) — Alchermes sockerkaka och grädde.
14. **Erbazzone** (0 · ▲0 ▼0) — Salta paj från Reggio Emilia fylld med mangold, spenat och Parmigiano Reggiano.

Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.