# Sydvästs bästa specialiteter

Anka, cassoulet och sydvästgodis: det viktigaste enligt Petit Futé, Cuisine AZ, Very Gourmand och La Halle des Gourmets.

- 0 röster · 16 objekt
- 8 aug. 2026 · C. Guerin
- https://even.best/sv/l/891/sydvasts-basta-specialiteter

## Topp 15

1. **Cassoulet** (0 · ▲0 ▼0) — Bullionbönor, confitering, Toulousekorv: Castelnaudary-Toulouse-Carcassonne-bråket.
2. **Ankbröst** (0 · ▲0 ▼0) — Den feta ankfilén, rosa i pannan.
3. **Foie gras** (0 · ▲0 ▼0) — Det av Gers, Landes och Périgord.
4. **Ankconfitering** (0 · ▲0 ▼0) — Ben confiterar i sitt fett, med sarladaisepotatis.
5. **Périgord sallad** (0 · ▲0 ▼0) — Magar, rökt ankbröst, foie gras och valnötter: nr 1 på Petit Futé.
6. **Garbure** (0 · ▲0 ▼0) — Bearnaisesoppa med kål och confitering.
7. **Canelé från Bordeaux** (0 · ▲0 ▼0) — Liten karamelliserad tårta med rom och vanilj.
8. **Baskisk tårta** (0 · ▲0 ▼0) — Smördeg fylld med grädde eller svarta körsbär.
9. **Piperade** (0 · ▲0 ▼0) — Paprika, tomater och Espelette peppar, med Bayonne skinka.
10. **Bayonne skinka** (0 · ▲0 ▼0) — IGP torr skinka från Adour.
11. **Baskisk kyckling** (0 · ▲0 ▼0) — Långtidskokt kyckling med piperade.
12. **Sarladaise äpplen** (0 · ▲0 ▼0) — Potatis stekt med ankfett och vitlök.
13. **Axoa** (0 · ▲0 ▼0) — Skivad kalvkött med Espelette peppar från Itxassou.
14. **Tourtière (Gascon pastis)** (0 · ▲0 ▼0) — Tunn smördeg med äpplen och armagnac.
15. **Bordeauxstek** (0 · ▲0 ▼0) — Grillad med vinskott, rödvinssås och schalottenlök.
16. **Ostron från Arcachon-bassängen** (0 · ▲0 ▼0) — Smakade med Bordeaux-crepinetter.

Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.