# De bästa typiska liguriska rätterna

Vad man ska äta i Ligurien enligt Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle och Olio Carli: först pesto och focaccia, sedan farinata, cappon magro och pandolce.

- 29 röster · 16 objekt
- 30 aug. 2023 · Federico Costa
- https://even.best/sv/l/893/de-basta-typiska-liguriska-ratterna

## Topp 15

1. **Trofie med pesto** (3 · ▲3 ▼0) — Ligurisk pasta med DOP Genuesisk basilikapesto.
2. **Focaccia från Recco** (3 · ▲3 ▼0) — Mycket tunna bakverk fyllda med crescenza, SGB.
3. **Genuesisk focaccia** (2 · ▲2 ▼0) — Krispigt på utsidan, mjukt på insidan och behagligt fet.
4. **Farinata** (2 · ▲2 ▼0) — Tunn kikärtsmjölkaka tillagad i vedugn.
5. **Pansoti med valnötsås** (2 · ▲2 ▼0) — Vildörtsravioli med valnötsås.
6. **Mager kapong** (2 · ▲2 ▼0) — Barock pyramid av fisk och grönsaker med grön sås.
7. **Cima alla Genovese** (2 · ▲2 ▼0) — Fylld och kokt kalvbuk, serverad kall.
8. **Ligurisk kanin** (2 · ▲2 ▼0) — Med Taggiasca-oliver, pinjenötter och vitt vin.
9. **Genuesisk pandolce** (2 · ▲2 ▼0) — Julefterrätten med russin, kanderad frukt och pinjenötter.
10. **påsktårta** (1 · ▲1 ▼0) — Salta mangoldpaj, prescinsêua och hela ägg.
11. **Trenette med pesto med potatis och gröna bönor** (1 · ▲1 ▼0) — Den mest kompletta versionen av pesto.
12. **Fyllda ansjovis** (1 · ▲1 ▼0) — Fyllda och friterade ansjovis från Liguriska havet.
13. **Meshua** (1 · ▲1 ▼0) — La Spezia soppa på kikärter, bönor och dinkel.
14. **Sakripantin** (1 · ▲1 ▼0) — Genuesisk sockerkaka och smörkräm.
15. **Frisceu** (0 · ▲1 ▼1) — Salta pannkakor, med torsk eller örter.
16. **Ligurisk panissa** (0 · ▲1 ▼1) — Friterade kikärtspolentastavar.

Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.