# பிரஞ்சு உணவு வகைகளின் சிறந்த சாஸ்கள்

Béchamel, Hollandaise, Béarnaise மற்றும் Beurre Blanc: Escoffier இன் தாய் சாஸ்கள் மற்றும் அவற்றின் முக்கிய வழித்தோன்றல்கள்.

- 13 வாக்குகள் · 19 உருப்படிகள்
- 3 மே, 2020 · bricoleur_nantes
- https://even.best/ta/l/2503/%E0%AE%AA%E0%AE%BF%E0%AE%B0%E0%AE%9E%E0%AF%8D%E0%AE%9A%E0%AF%81-%E0%AE%89%E0%AE%A3%E0%AE%B5%E0%AF%81-%E0%AE%B5%E0%AE%95%E0%AF%88%E0%AE%95%E0%AE%B3%E0%AE%BF%E0%AE%A9%E0%AF%8D-%E0%AE%9A%E0%AE%BF%E0%AE%B1%E0%AE%A8%E0%AF%8D%E0%AE%A4-%E0%AE%9A%E0%AE%BE%E0%AE%B8%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AE%B3%E0%AF%8D

## முதல் 19

1. **ஹாலண்டேஸ் சாஸ்** (2 · ▲2 ▼0) — எலுமிச்சை வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு குழம்பு.
2. **மிளகு சாஸ்** (1 · ▲1 ▼0) — மாமிசத்திற்கு கிரீம் மிளகு சாஸ்.
3. **வெல்வெட்டி** (1 · ▲1 ▼0) — வெள்ளை பின்னணி சிவப்புடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
4. **மார்னே சாஸ்** (1 · ▲1 ▼0) — சீஸ் பெச்சமெல்.
5. **ஹண்டர் சாஸ்** (1 · ▲1 ▼0) — காளான்கள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் கொண்ட பிரவுன் சாஸ்.
6. **உச்ச சாஸ்** (1 · ▲1 ▼0) — கிரீம் கோழி சூப்.
7. **சோபிஸ் சாஸ்** (1 · ▲1 ▼0) — வெங்காயம் பெச்சமெல்.
8. **ஹேசல்நட் வெண்ணெய்** (1 · ▲1 ▼0) — வெண்ணெய் நட்டு வரை சமைத்த.
9. **பெர்னைஸ் சாஸ்** (0 · ▲1 ▼1) — வெண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெங்காயம் மற்றும் டாராகன்.
10. **பெச்சமெல்** (0 · ▲0 ▼0) — பால் வெள்ளை ரோக்ஸுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
11. **வெள்ளை வெண்ணெய்** (0 · ▲0 ▼0) — வெண்ணெயில் அடிக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின் மற்றும் வெங்காயத்தை குறைத்தல்.
12. **டெமி-கிளேஸ்** (0 · ▲0 ▼0) — பழுப்பு நிற பின்னணியுடன் குறைக்கப்பட்ட ஸ்பானிஷ்.
13. **மயோனைசே** (0 · ▲0 ▼0) — எண்ணெய் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவின் குளிர் குழம்பு.
14. **தக்காளி சாஸ்** (0 · ▲0 ▼0) — அம்மா தக்காளி சாஸ்.
15. **ராபர்ட் சாஸ்** (0 · ▲0 ▼0) — கடுகு மற்றும் வெங்காயத்துடன் பழுப்பு சாஸ்.
16. **ஜெர்மன் சாஸ்** (0 · ▲0 ▼0) — வெலூடே முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
17. **வினிகிரெட்** (0 · ▲0 ▼0) — எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் கடுகு.
18. **ஸ்பானிஷ் சாஸ்** (-1 · ▲0 ▼1) — பிரவுன் பேஸ், டெமி-கிளேஸ் பேஸ்.
19. **மிளகு சாஸ்** (-1 · ▲0 ▼1) — விளையாட்டுக்கான மிளகு பழுப்பு சாஸ்.

இந்த தரவரிசை எவ்வாறு வரிசைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது? மக்கள் வாக்குகள் மூலம்: ஒவ்வொரு ▲ ஒரு புள்ளி சேர்க்கிறது மற்றும் ஒவ்வொரு ▼ ஒரு எடுத்து. யார் வேண்டுமானாலும் வாக்களித்து விடுபட்டதைச் சேர்க்கலாம்.