# பிராந்திய வாரியாக சிறந்த இந்திய உணவுகள்

வடக்கு, தெற்கு, கிழக்கு மற்றும் மேற்குப் பகுதிகளிலிருந்து இந்தியாவின் மிகவும் விரும்பப்படும் உணவுகள், பிராந்திய உணவு வழிகாட்டிகளிடமிருந்து (சேவர், டேஸ்டிங் டேபிள் மற்றும் இந்திய உணவு எழுத்தாளர்கள்) எடுக்கப்பட்டது. தெரு சிற்றுண்டி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது; இனிப்புகளுக்கு அவற்றின் சொந்த பட்டியல் உள்ளது.

- 34 வாக்குகள் · 22 உருப்படிகள்
- 6 ஆக., 2025 · Ankit Desai
- https://even.best/ta/l/90/%E0%AE%AA%E0%AE%BF%E0%AE%B0%E0%AE%BE%E0%AE%A8%E0%AF%8D%E0%AE%A4%E0%AE%BF%E0%AE%AF-%E0%AE%B5%E0%AE%BE%E0%AE%B0%E0%AE%BF%E0%AE%AF%E0%AE%BE%E0%AE%95-%E0%AE%9A%E0%AE%BF%E0%AE%B1%E0%AE%A8%E0%AF%8D%E0%AE%A4-%E0%AE%87%E0%AE%A8%E0%AF%8D%E0%AE%A4%E0%AE%BF%E0%AE%AF-%E0%AE%89%E0%AE%A3%E0%AE%B5%E0%AF%81%E0%AE%95%E0%AE%B3%E0%AF%8D

## முதல் 20

1. **ஹைதராபாத் பிரியாணி** (4 · ▲4 ▼0) — மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாசுமதி அரிசியை அடுக்கி, 'டம்' பாணியில் சமைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் அடைத்து வைக்கவும்; தெலுங்கானாவின் பெருமை.
2. **பட்டர் கோழி (முர்க் மக்கானி)** (3 · ▲3 ▼0) — டெல்லியில் உள்ள மோதி மஹாலில் உருவாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் தக்காளி குழம்பில் தந்தூரி சிக்கன்.
3. **மசாலா தோசை** (3 · ▲3 ▼0) — மசாலா உருளைக்கிழங்கு, சாம்பார் மற்றும் தேங்காய் சட்னியுடன் மிருதுவான புளித்த சாதம் மற்றும் பருப்பு க்ரேப்; கர்நாடகாவில் இருந்து.
4. **சோலே பத்தூர்** (3 · ▲3 ▼0) — பொரித்த பொரித்த ரொட்டியுடன் கூடிய காரமான கொண்டைக்கடலை கறி, இது பஞ்சாபி மற்றும் டெல்லி பிடித்தமானது.
5. **பானி பூரி** (2 · ▲2 ▼0) — மசாலா தண்ணீர், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கொண்டைக்கடலை நிரப்பப்பட்ட மிருதுவான வெற்று பூரிகள்; வடக்கில் கோல்கப்பா என்று அழைக்கப்படுகிறது.
6. **தால் மக்கானி** (2 · ▲2 ▼0) — கறுப்பு பருப்பு மற்றும் சிறுநீரக பீன்ஸ் வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் கொண்டு ஒரே இரவில் மெதுவாக சமைக்கப்படும்.
7. **பாவ் பாஜி** (2 · ▲2 ▼0) — வெண்ணெய் தடவிய ரொட்டி ரோல்களுடன் பிசைந்த மசாலா காய்கறிகளின் மும்பை தெரு உணவு.
8. **வடை பாவ்** (2 · ▲2 ▼0) — சட்னிகளுடன் கூடிய ரொட்டியில் மசாலா கலந்த உருளைக்கிழங்கு பொரியல், 'பாம்பேஸ் பர்கர்'.
9. **நிஹாரி** (2 · ▲2 ▼0) — பழைய டெல்லி மற்றும் லக்னோவில் இருந்து மெதுவாக சமைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது மட்டன் ஷாங்க் ஸ்டியூ, விடியற்காலையில் உண்ணப்படுகிறது.
10. **ரோகன் ஜோஷ்** (1 · ▲1 ▼0) — காஷ்மீரி மிளகாயுடன் சிவப்பு நிற காஷ்மீரி ஆட்டுக்குட்டி கறி.
11. **பாலக் பனீர்** (1 · ▲1 ▼0) — மென்மையான மற்றும் மண் போன்ற மென்மையான கீரை சாஸில் புதிய சீஸ்.
12. **கோவா மீன் குழம்பு** (1 · ▲1 ▼0) — தேங்காய், கொக்கு மற்றும் சிவப்பு மிளகாயில் சமைத்த மீன், கோவாவில் அரிசியுடன் உண்ணப்படுகிறது.
13. **கேரள மீன் மொய்லி** (1 · ▲1 ▼0) — மஞ்சள் மற்றும் கறிவேப்பிலையுடன் மிதமான தேங்காய் பால் மீன் குழம்பு.
14. **கோழி 65** (1 · ▲1 ▼0) — சென்னை புஹாரி ஹோட்டலில் பிறந்த காரமான வறுத்த கோழிக் கடி.
15. **ராஜ்மா சாவல்** (1 · ▲1 ▼0) — அரிசியுடன் கிட்னி பீன்ஸ் கறி, வட இந்திய ஞாயிறு ஆறுதல் உணவு.
16. **விண்டலூ** (0 · ▲0 ▼0) — போர்ச்சுகீசிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த வினிகர் மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய கோவான் பன்றி இறைச்சி கறி.
17. **தந்தூரி கோழி** (0 · ▲0 ▼0) — தயிர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழி, களிமண் தந்தூரில் வறுக்கப்படுகிறது.
18. **ஆலு பராத்தா** (0 · ▲0 ▼0) — பஞ்சாபி காலை உணவாக மசாலா கலந்த உருளைக்கிழங்கு நிரப்பப்பட்ட பிளாட்பிரெட், வெண்ணெய் மற்றும் ஊறுகாயுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
19. **இட்லி சாம்பார்** (-1 · ▲0 ▼1) — பருப்பு மற்றும் காய்கறி குண்டுகளுடன் வேகவைக்கப்பட்ட அரிசி கேக்குகள், தென்னிந்திய காலை உணவு.
20. **தோக்லா** (-1 · ▲0 ▼1) — குஜராத்தில் இருந்து வேகவைக்கப்பட்ட கார மாவு கேக்.
21. **மச்சர் ஜோல்** (-1 · ▲0 ▼1) — உருளைக்கிழங்குடன் பெங்காலி மீன் கறி, கடுகு எண்ணெயுடன் லேசான மற்றும் மசாலா.
22. **லிட்டி சோக்கா** (-2 · ▲0 ▼2) — வேகவைத்த கோதுமை உருண்டைகள், சாத்து, மசித்த கத்தரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றுடன் அடைத்து; பீகாரில் இருந்து.

இந்த தரவரிசை எவ்வாறு வரிசைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது? மக்கள் வாக்குகள் மூலம்: ஒவ்வொரு ▲ ஒரு புள்ளி சேர்க்கிறது மற்றும் ஒவ்வொரு ▼ ஒரு எடுத்து. யார் வேண்டுமானாலும் வாக்களித்து விடுபட்டதைச் சேர்க்கலாம்.