# ซอสที่ดีที่สุดของอาหารฝรั่งเศส

Béchamel, Hollandaise, Béarnaise และ Beurre Blanc: ซอสแม่ของ Escoffier และอนุพันธ์ที่สำคัญ

- 13 โหวต · 19 รายการ
- 3 พ.ค. 2563 · bricoleur_nantes
- https://even.best/th/l/2503/%E0%B8%8B%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%94%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9D%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%AA

## ยอดนิยม 19

1. **ซอสฮอลแลนเดซ** (2 · ▲2 ▼0) — เนยมะนาวและอิมัลชันไข่แดง
2. **น้ำพริก** (1 · ▲1 ▼0) — ซอสครีมพริกไทยสำหรับสเต็ก
3. **นุ่มนวล** (1 · ▲1 ▼0) — พื้นหลังสีขาวเชื่อมโยงกับสีแดง
4. **ซอสมอร์เนย์** (1 · ▲1 ▼0) — เบชาเมลชีส
5. **ซอสฮันเตอร์** (1 · ▲1 ▼0) — ซอสสีน้ำตาลกับเห็ดและไวน์ขาว
6. **น้ำจิ้มสุพรีม** (1 · ▲1 ▼0) — ซุปครีมสัตว์ปีก.
7. **ซอสซูบิส** (1 · ▲1 ▼0) — เบชาเมลหัวหอม.
8. **เนยเฮเซลนัท** (1 · ▲1 ▼0) — เนยปรุงจนเป็นถั่ว
9. **ซอสแบร์เนส** (0 · ▲1 ▼1) — เนย ไข่แดง หอมแดง และทารากอน
10. **เบชาเมล** (0 · ▲0 ▼0) — นมที่เชื่อมโยงกับรูซ์สีขาว
11. **เนยขาว** (0 · ▲0 ▼0) — ลดไวน์ขาวและหอมแดงวิปปิ้งเนย
12. **เดมิกลาส** (0 · ▲0 ▼0) — ลดภาษาสเปนด้วยพื้นหลังสีน้ำตาล
13. **มายองเนส** (0 · ▲0 ▼0) — อิมัลชั่นเย็นของน้ำมันและไข่แดง
14. **ซอสมะเขือเทศ** (0 · ▲0 ▼0) — ซอสมะเขือเทศแม่.
15. **โรเบิร์ต ซอส** (0 · ▲0 ▼0) — ซอสสีน้ำตาลกับมัสตาร์ดและหัวหอม
16. **ซอสเยอรมัน** (0 · ▲0 ▼0) — Veloutéเชื่อมโยงกับไข่แดง
17. **น้ำสลัดวิเนเกรตต์** (0 · ▲0 ▼0) — น้ำมัน น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด
18. **ซอสสเปน** (-1 · ▲0 ▼1) — ฐานสีน้ำตาล ฐานเดมิกลาส
19. **น้ำพริก** (-1 · ▲0 ▼1) — ซอสพริกไทยดำสำหรับเล่นเกม

การจัดอันดับนี้เรียงลำดับอย่างไร? จากการโหวตของผู้คน: แต่ละ ▲ เพิ่มหนึ่งคะแนน และแต่ละ ▼ จะเอาไปหนึ่งคะแนน ใครๆ ก็สามารถโหวตและเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไปได้