2026'nın en iyi şef bıçakları
Kişilerden alınan 68 oylara göre ilk 3: Shun Klasik 8" · Victorinox Fibrox Pro 8" · MAC MTH-80 Profesyonel 8". (Güncellendi: 26 Eyl 2026.)
Bütçeye uygun iş makinelerinden Japon çeliğine kadar, 2026'da uzun vadeli ve laboratuvar testlerini kazanan şef bıçakları (Wirecutter, America's Test Kitchen, TechGearLab ve bağımsız test uzmanları).
Otomatik olarak çevrildi (orijinal English dilinde). Orijinali görün
En iyi 10
-
1
Shun Klasik 8"
Şam kaplı VG-MAX çeliği, jilet gibi keskin ve güzel.
-
2
Victorinox Fibrox Pro 8"
Amerika'nın Test Mutfağı'nın 'hala şampiyon' bütçe bıçağı.
-
3
MAC MTH-80 Profesyonel 8"
Uzun vadeli testlerde 22 rakibi geride bıraktı; Orta sınıf fiyata Japon keskinliği.
-
4
8" Şef Bıçağıyla Üretilmiştir
Beş kez dövülmüş nitrojenle işlenmiş çelik.
-
5
Wüsthof Klasik 8"
Alman beygiri, Wirecutter ve TechGearLab'da tekrar tekrar en çok tercih edilenlerden biri.
-
6
Küresel G-2
Çukurlu saplı tek parça paslanmaz Japon bıçağı.
-
7
Misono UX10
Şeflerin sevdiği ince, keskin İsveç çeliği gyuto.
-
8
Mercer Mutfak Genesis
Aşçılık okullarında kullanılan uygun fiyatlı dövme bıçak.
-
9
Miyabi Kaizen II
Şam FC61 çeliği Seki, Japonya'da üretilmiştir.
-
10
Zwilling Pro 8"
Rahat bir sıkıştırma tutuşu için kavisli destek.
Adaylar
Henüz 10'ın zirvesine giremediler. Yükselmeleri için onlara oy verin.
-
11
Tojiro DP Gyuto
VG-10 çekirdekli, bütçe dostu Japon gyutosu.
Bu sıralama nasıl sıralanıyor? İnsanların oylarına göre: her ▲ bir puan ekler ve her ▼ bir puan alır. Herkes oy verebilir ve eksik olanı ekleyebilir.
Bir şey mi eksik?
Yorumlar (21)
Great list, bookmarked. My mom needs a new knife for her birthday
Honestly a sharp cheap knife beats a dull expensive one every time
Just bought the Mercer Genesis after reading this, will report back
Tojiro DP is the best Japanese entry-level gyuto, change my mind
Global G-2 is beautiful but the handle gets slippery with wet hands
No Japanese carbon steel at all? Masamoto, Takamura? Too niche I guess
Zwilling Pro has that half bolster which makes sharpening the heel so much easier
MAC MTH-80 at #1 is what every test kitchen says. Sharp, light, and holds an edge forever.
Do you really need an 8" or is a 6" fine for a small kitchen?
8" is the sweet spot for most people. A 6" is fine if your cutting board is small.
Misono UX10 is my dream knife, way too pricey for me rn
Got the MAC after reading this. Holy cow, it's sharp.
Wüsthof Classic is heavy but indestructible. Mine is 15 years old.
Learn to sharpen with a whetstone and any of these will be amazing
Shun is gorgeous but the steel chips if you're not careful. Not for bones!
Victorinox for my parents, MAC for me. Happy family 😄
Victorinox Fibrox at #3 for under $60 is the best value in the whole kitchen.
Agree, it's what most culinary schools hand out.
Made In on a 'best knives' list feels like an ad 🤔
It did well in a few tests, but yeah, I'd pick the Tojiro over it at that price.
Miyabi Kaizen II looks stunning, that damascus pattern 😍