# Meksika mutfağının en önemli biberleri

Taze ve kurutulmuş: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla ve chipotle, sosların ve mollerin temeli.

- 61 oy · 18 öğe
- 29 May 2021 · veggie.canalla
- https://even.best/tr/l/3286/meksika-mutfag%C4%B1n%C4%B1n-en-onemli-biberleri

## En iyi 18

1. **jalapeno biberi** (5 · ▲5 ▼0) — Yeşil ve etli; salamura veya soslarda kurutulup tütsülendiğinde çipot haline gelir.
2. **poblano biber** (5 · ▲5 ▼0) — Büyük ve yumuşak, kırmızı biber dolması ve kırmızı biber dolması olan.
3. **Şili pasillası** (4 · ▲5 ▼1) — Benlerden ve soslardan kuru, siyah ve buruşuk chilaca.
4. **serrano biber** (4 · ▲4 ▼0) — Küçük ve baharatlı, temel salsa verde ve pico de gallo.
5. **guajillo biberi** (4 · ▲4 ▼0) — Kuru, kırmızı ve pürüzsüz bir cilt; marinatlar, pozol ve soslar için.
6. **Çıngıraklı yılan biberi** (4 · ▲4 ▼0) — Yuvarlak ve kuru; Tohumları çıngırak gibi ses çıkarır.
7. **Chilaca** (3 · ▲4 ▼1) — Uzun ve koyu renkli olup dilimler halinde taze olarak yenir; koridor kuru.
8. **melez biber** (3 · ▲3 ▼0) — Köstebek poblano'dan kuru, neredeyse siyah poblano çeşidi.
9. **ağaç biberi** (3 · ▲3 ▼0) — Soslar ve yağlar için ince, kırmızı ve çok baharatlı.
10. **Chiltepín** (3 · ▲3 ▼0) — Kuzey Meksika'dan minik ve vahşi; Çok acıtıyor.
11. **Ancho biber** (2 · ▲3 ▼1) — Benler için gerekli olan kuru, tatlı ve meyveli poblano.
12. **habanero biberi** (2 · ▲2 ▼0) — Çok baharatlı; Yucatan Yarımadası'ndan olanın menşe adı vardır.
13. **Şili piquin** (1 · ▲2 ▼1) — Küçüktür, esas olarak kuru ve öğütülmüş olarak meyve ve atıştırmalıklarda kullanılır.
14. **elmalı biber** (1 · ▲1 ▼0) — Kalın etli ve siyah çekirdekli; dağların soğuğuna dayanmak.
15. **su biberi** (1 · ▲1 ▼0) — Taze Oaxacan biberi, açık yeşil, kavrulmuş veya doldurulmuş olarak yenir.
16. **karabiber** (1 · ▲1 ▼0) — Füme kırmızı jalapeño, meco chipotle'dan daha küçük ve daha meyvelidir.
17. **kurutulmuş acı biber** (-2 · ▲1 ▼3) — olgunlaştırılmış, kurutulmuş ve tütsülenmiş jalapeno; marine edilmiş bir konserve klasiğidir.
18. **Chilhuacle** (-3 · ▲0 ▼3) — Oaxaca'dan kurutulmuş biber, siyah köstebeğin anahtarı.

Bu sıralama nasıl sıralanıyor? İnsanların oylarına göre: her ▲ bir puan ekler ve her ▼ bir puan alır. Herkes oy verebilir ve eksik olanı ekleyebilir.