# Найкращі типові італійські страви

Найвідоміші та улюблені пікантні страви італійської кухні, згідно з рейтингом типових страв та Звітом про італійський гастрономічний та винний туризм.

- 151 голосів · 19 елементів
- 25 бер. 2024 р. · Michele De Santis
- https://even.best/uk/l/12/%D0%BD%D0%B0%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%89%D1%96-%D1%82%D0%B8%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%96-%D1%96%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%96%D0%B8%D1%81%D1%8C%D0%BA%D1%96-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8

## Топ 15

1. **Тортелліні в бульйоні** (15 · ▲15 ▼0) — Паста, начинена м'ясом з Болоньї та Модени, подається в бульйоні з каплунів; найпопулярніша типова страва у звіті 2023 року.
2. **Неаполітанська піца** (14 · ▲16 ▼2) — М'яке тісто, приготоване в дров'яній печі; Мистецтво неаполітанського піцайора з 2017 року є об’єктом спадщини ЮНЕСКО.
3. **Лазанья болоньєзе** (13 · ▲13 ▼0) — Запечене яєчне листкове тісто, м’ясний соус і бешамель; класичний рецепт Еміліана використовує листкове тісто із зеленого шпинату.
4. **Спагетті карбонара** (10 · ▲10 ▼0) — Гуансіале, яєчний жовток, пекоріно романо та перець; без крему.
5. **Аранчіні** (10 · ▲10 ▼0) — Смажені рисові кульки, начинені рагу або маслом і шинкою, символ сицилійської вуличної їжі.
6. **Баклажани Пармігіана** (7 · ▲7 ▼0) — Смажені баклажани з помідорами, моцарелою та пармезаном, запечені.
7. **Орекьєтте з зеленню ріпи** (6 · ▲7 ▼1) — Паста ручної роботи з Апулії з зеленню ріпи, часником, перцем чилі та анчоусами.
8. **Оссобуко в міланському стилі** (6 · ▲6 ▼0) — Телячу гомілку нарізати скибочками та обсмажити з гремолатою з лимона та петрушки.
9. **Трофі з генуезьким песто** (5 · ▲7 ▼2) — Генуезький DOP базилік, кедрові горіхи, часник, пармезан, пекоріно та оливкова олія першого віджиму, подрібнені в ступці.
10. **Вінський шніцель** (5 · ▲5 ▼0) — Теляча котлета на кістці, запанірована і обсмажена на вершковому маслі: символічна страва Мілана.
11. **Сирно-рисова кулька** (5 · ▲5 ▼0) — Римський рисовий крокет з соусом із серцевиною з ниткуватої моцарелли, типової для столичних фритюрниць.
12. **Bucatini all'amatriciana** (4 · ▲6 ▼2) — Гуанчіале, помідор і пекоріно, родом з Аматріче (Рієті).
13. **Романья п'ядина** (4 · ▲5 ▼1) — Листковий пиріг з борошна та сала, приготований на деку з начинкою з сквакерону, рукколи та сирого м'яса.
14. **Saltimbocca alla Romana** (4 · ▲5 ▼1) — Шматочки телятини з сирою шинкою та шавлією, змішані з білим вином.
15. **Сир і чорний перець** (4 · ▲4 ▼0) — Тоннареллі з пекоріно романо і чорним перцем, розмішаним у воді для варіння; римська класика.
16. **Флорентійський стейк** (3 · ▲4 ▼1) — Яловича корейка (кіаніна) з Т-подібною кісткою, висотою не менше трьох пальців і смажена на грилі.
17. **Різотто з шафраном** (2 · ▲5 ▼3) — Рис, приправлений шафраном, кістковим мозком і вершковим маслом, часто подається з оссо-буко.
18. **Телятина під соусом з тунця** (0 · ▲3 ▼3) — Холодні шматочки телятини з соусом з тунця, каперсами та анчоусами; П'ємонтська закуска.
19. **Паста алла Норма** (0 · ▲1 ▼1) — Катанська паста з помідорами, смаженими баклажанами, базиліком і солоною рікотою.

Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.