# Найкращі типові страви Мексики

Страви мексиканської кухні (спадщина ЮНЕСКО з 2010 року), які найчастіше повторюються в путівниках і списках того, що варто спробувати, з країною походження.

- 111 голосів · 21 елементів
- 22 лют. 2025 р. · veggie.canalla
- https://even.best/uk/l/16/%D0%BD%D0%B0%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%89%D1%96-%D1%82%D0%B8%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%96-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8-%D0%BC%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BA%D0%B8

## Топ 20

1. **Тако аль пастор** (11 · ▲11 ▼0) — Маринована свинина, запечена в бадиллі, з ананасом, цибулею, кінзою та соусом; найвідоміший тако в Мехіко.
2. **Cochinita pibil** (9 · ▲10 ▼1) — Свинина, маринована в анато і кислому апельсині, приготована в банановому листі під землею; Юкатану.
3. **Поблано моль** (8 · ▲9 ▼1) — Густий соус з перцю чилі, спецій, горіхів і шоколаду на індичці або курці, від Puebla.
4. **Енчілада** (7 · ▲7 ▼0) — Фаршировані коржі, занурені в соус чилі; Швейцарський, зелений або мольовий – класика.
5. **Чилі в ногах** (6 · ▲7 ▼1) — Поблано чилі, фарширований пікаділло з фруктами, заправлений волоським горіхом і гранатом; кольори прапора, сезонні в серпні та вересні.
6. **Позоле** (5 · ▲7 ▼2) — Кукурудзяний бульйон Cacahuazintle зі свининою або куркою в червоному, білому та зеленому варіантах; з Герреро і Халіско.
7. **Тамалес** (5 · ▲5 ▼0) — Кукурудзяне тісто, начинене та приготоване на пару в кукурудзяному або банановому листі; Існують сотні регіональних сортів.
8. **Біррія** (4 · ▲4 ▼0) — Рагу з козлятини або яловичини в маринаді з перцю чилі Халіско; Сьогодні також відомий у тако з консоме.
9. **Утоплені коржі** (4 · ▲4 ▼0) — Біроте, фарширований карнітами, зануреними в томатний соус і чилі де арбол; з Гвадалахари.
10. **кошик тако** (3 · ▲3 ▼0) — Пітні тако в кошику зі свинячими шкірками, картоплею або квасолею; вуличний сніданок столиці.
11. **Тлаюдас** (2 · ▲3 ▼1) — Велика хрустка оахакська тортилья з коржами, квасолею, сиром і в’яленим м’ясом або чечіною.
12. **коржовий суп** (2 · ▲3 ▼1) — Бульйон з помідорів і пасільї чилі зі смаженими смужками тортильї, авокадо, вершками та сиром.
13. **Памбазо** (2 · ▲3 ▼1) — Хліб, залитий соусом гуахільо, фарширований картоплею та чорізо та обсмажений.
14. **Шашлик з баранини** (2 · ▲2 ▼0) — Ягня, приготоване в глиняній печі, загорнуте в листя магі, типове для Ідальго.
15. **Карнітас** (2 · ▲2 ▼0) — Свинина конфі на салі в мідній каструлі; ті з Кіроги (Мічоакан) є найвідомішими.
16. **Сопес** (2 · ▲2 ▼0) — Щільна основа з кукурудзяного тіста із защипаним краєм, покрита квасолею, соусом, вершками, сиром та м’ясом за смаком.
17. **Риба за розміром** (1 · ▲3 ▼2) — Риба, відкрита і змащена маринадом чилі, смажена на вугіллях; Герреро.
18. **Чілакілес** (0 · ▲2 ▼2) — Чіпси тортилья, заправлені в червоному або зеленому соусі з вершками, сиром і цибулею; квінтесенція мексиканського сніданку.
19. **фарширований перець чилі** (0 · ▲2 ▼2) — Перець чилі поблано, фарширований сиром або пікаділло, приправлений і в томатному бульйоні.
20. **Агуачіле** (0 · ▲2 ▼2) — Сирі креветки, смажені в лимоні з чилі, огірком і червоною цибулею; із Сіналоа.
21. **Гуакамоле** (0 · ▲2 ▼2) — Подрібнене авокадо в molcajete з цибулею, помідорами, кінзою, чилі та лимоном.

Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.