# Найкращі французькі сири

Найнеобхідніші сири на французькому блюді, особливо AOP (у Франції їх 46), вибрані відповідно до путівників по сиру, продажів і опитувань щодо улюблених сирів французів.

- 44 голосів · 18 елементів
- 14 груд. 2024 р. · Alexandre Dupont
- https://even.best/uk/l/18/%D0%BD%D0%B0%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%89%D1%96-%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%83%D0%B7%D1%8C%D0%BA%D1%96-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8

## Топ 15

1. **графство** (6 · ▲6 ▼0) — Приготоване пресоване тісто з масиву Юра, з сирим молоком з Монбельярду; перший сир AOP у Франції за обсягом.
2. **Рокфор** (5 · ▲5 ▼0) — «Король сирів»: блакитний сир, виготовлений із сирого овечого молока, який дозрівають у підвалах Рокфор-сюр-Сульзон, AOC з 1925 року.
3. **Époisses** (5 · ▲5 ▼0) — Бургундський сир з шкіркою, промитою бургундськими вижимками, потужний і гладкий.
4. **Сен-Нектер** (4 · ▲4 ▼0) — Сире пресоване тісто з Оверні, витримане на житній соломі, зі смаком лісового горіха.
5. **Брі де Мо** (3 · ▲3 ▼0) — Великий млинець з квітчастою скоринкою з Сени і Марни, коронований «королем сирів» на Віденському конгресі в 1815 році.
6. **Реблошон** (3 · ▲3 ▼0) — Сир савоярді з промитою шкіркою, незамінний для тартифлет.
7. **Нормандський камамбер** (2 · ▲2 ▼0) — М'яке тісто з пухкої скоринкою на сирому молоці, ліплене ополоником; не плутати з промисловим камамбером.
8. **Кроттен де Шавіньоль** (2 · ▲2 ▼0) — Маленький козячий сир Sancerre, смачний гарячий на салаті.
9. **Auvergne Blue** (2 · ▲2 ▼0) — Тісто на коров'ячому молоці з петрушкою, ніжніше рокфору.
10. **Ліварот** (2 · ▲2 ▼0) — Нормандський «полковник», оточений п'ятьма смугами осоки, з яскраво вираженим запахом.
11. **Бофорта** (1 · ▲2 ▼1) — «Принц Грюйєр», приготований з пресованого тіста з пасовищ Савойських гір з увігнутою п’ятою.
12. **Мон д'Ор** (1 · ▲1 ▼0) — Зимовий сир Haut-Doubs з ялиновою оправою, який можна їсти ложкою або гарячим у духовці.
13. **Fourme d’Ambert** (1 · ▲1 ▼0) — Циліндричний синій з гір Форез, один із найм'якших французьких блюзів.
14. **Пон-л'Евек** (1 · ▲1 ▼0) — Квадратний нормандський сир з митою шкіркою, один із найстаріших у Франції.
15. **Мюнстер** (0 · ▲1 ▼1) — Ельзаський і вогезький сир з очищеною апельсиновою кіркою, сильним запахом і м'яким смаком.
16. **Морб'є** (0 · ▲1 ▼1) — Сир Юра впізнається по лінії рослинного вугілля посередині.
17. **Сент-Мор де Турен** (0 · ▲0 ▼0) — Колода з ясеневого козла, перехрещена вигравіруваною житньою соломкою.
18. **Оссау-Ірати** (0 · ▲0 ▼0) — Овечий сир із Країни Басків та Беарну, подається з джемом із чорної черешні.

Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.