# Найкращі італійські сири

Найпопулярніші італійські сири, майже всі DOP, згідно з міжнародними рейтингами (TasteAtlas поставив Парміджано Реджано, Буффало Моцарелла та Страккіно на п’єдестал пошани) та молочними путівниками.

- 14 голосів · 19 елементів
- 17 вер. 2025 р. · Federico Costa
- https://even.best/uk/l/25/%D0%BD%D0%B0%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%89%D1%96-%D1%96%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%96%D0%B8%D1%81%D1%8C%D0%BA%D1%96-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8

## Топ 15

1. **Парміджано Реджано** (3 · ▲3 ▼0) — «Король сирів»: твердий сир тривалої зрілості (мінімум 12 місяців), вироблений між Пармою, Реджо-Емілією, Моденою, Болоньєю та Мантуєю.
2. **Пекоріно Романо** (2 · ▲2 ▼0) — Солоний і смачний овечий сир, незамінний для карбонара і cacio e pepe; сьогодні виробляється в основному на Сардинії.
3. **Азіаго** (1 · ▲2 ▼1) — Сир з плато Азіаго, свіжий (пресований) або зрілий (вирощений).
4. **Буффало Моцарелла з Кампанії** (1 · ▲1 ▼0) — Розтягнутий сир, виготовлений з буйволячого молока з Казерти та Салернітано, DOP з 1996 року.
5. **Горгонзола** (1 · ▲1 ▼0) — Ломбардний і п'ємонтський блакитний сир, у солодкому та гострому варіантах.
6. **Грана Падано** (1 · ▲1 ▼0) — Тверда паста з долини По, найбільш продаваний сир DOP у світі.
7. **Проволоне Вальпадана** (1 · ▲1 ▼0) — Солодка або гостра паста філата, у формі салямі або груші.
8. **Качокавалло Сілано** (1 · ▲1 ▼0) — Грушоподібні макарони filata, зв'язані попарно, з Південної Італії.
9. **Буррата** (0 · ▲0 ▼0) — Розтягнута сирна обгортка, наповнена страчателлою та вершками, народжена в Андрії (Апулія).
10. **Таледжіо** (0 · ▲0 ▼0) — Промитий сир з шкіркою Val Taleggio (Бергамо), м'який і ароматний.
11. **Страккіно (Кресценція)** (0 · ▲0 ▼0) — Свіжий вершковий сир з Ломбардії, на подіумі рейтингу TasteAtlas.
12. **Фонтіна** (0 · ▲0 ▼0) — Сир Валле-д'Аоста з сирого молока, основа фондю.
13. **Тосканський пекоріно** (0 · ▲0 ▼0) — Більш делікатний пекоріно, свіжий або зрілий, із сільської місцевості Тоскани.
14. **Кастельманьо** (0 · ▲0 ▼0) — Рідкісний блакитний сир з долин Кунео, один з найстаріших в Італії.
15. **Монтазіо** (0 · ▲0 ▼0) — Фріульський твердий сир, інгредієнт фріко.
16. **Історичний Бітто** (0 · ▲0 ▼0) — Гірський сир Вальтелліна, який може дозрівати більше десяти років.
17. **Робіола з Роккаверано** (0 · ▲0 ▼0) — Свіжий сир із козячого молока DOP, вироблений у Ланге між Асті та Алессандрією.
18. **Сардинська квітка** (0 · ▲0 ▼0) — Пекоріно з сирого молока Сардинії DOP, злегка копчений, виробляється століттями пастухами острова.
19. **римська рікотта** (-1 · ▲0 ▼1) — Рікотта з овечої сироватки Лаціо, DOP, основа римських десертів.

Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.