# Найкращі страви перуанської кухні

Найпопулярніші та репрезентативні страви гастрономії Перу, від узбережжя до Амазонки, згідно з Forbes Peru, Infobae та перуанськими кулінарними посібниками.

- 158 голосів · 22 елементів
- 10 бер. 2025 р. · Luis Sánchez
- https://even.best/uk/l/27/%D0%BD%D0%B0%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%89%D1%96-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%83%D0%B0%D0%BD%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%BE%D1%96-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%96

## Топ 20

1. **Курячий чилі** (11 · ▲11 ▼0) — Подрібнена курка в кремі з жовтого чилі, хлібом і горіхами пекан, з картоплею та оливками.
2. **Севіче** (10 · ▲12 ▼2) — Сира риба, маринована в лимоні з аджі ліму, цибулею та кінзою, з бататом та кукурудзою; культурне надбання нації.
3. **Антикухос** (10 · ▲10 ▼0) — Шашлик з яловичого серця, маринований у панці чилі та смажений на грилі, вулична їжа Ліми.
4. **Причина Ліми** (9 · ▲9 ▼0) — Шари жовтої картоплі з чилі та лимоном, фаршировані куркою, тунцем або морепродуктами.
5. **фарширований рокото** (9 · ▲9 ▼0) — Рокото, фарширований фаршем, запечений з сиром; емблема Арекіпи.
6. **Рис з куркою** (9 · ▲9 ▼0) — Зелений рис кінзи з куркою, горохом і кукурудзою.
7. **курка гриль** (8 · ▲8 ▼0) — Курка, маринована та смажена в ротаційній дров’яній печі, винайдена в Чаклакайо в 1950-х роках.
8. **Пачаманка** (7 · ▲8 ▼1) — М’ясо, картопля та квасоля, приготовані під землею на гарячих каменях, з Анд.
9. **Морська свинка Чактадо** (7 · ▲7 ▼0) — Смажена морська свинка, подрібнена під каменем, традиція Арекіпи та Анд.
10. **Ломо сальтадо** (6 · ▲7 ▼1) — Корейка, обсмажена у воке з цибулею, помідорами та жовтим чилі, з картоплею фрі та рисом; фрукти чифа кухні.
11. **Картопля по-хуанкайськи** (6 · ▲6 ▼0) — Варена картопля, заправлена ​​вершками зі свіжого сиру та жовтим чилі.
12. **Суха баранина** (5 · ▲6 ▼1) — Баранина, тушкована в кінзі, і чіча де хора, типові для півночі.
13. **холодець** (5 · ▲5 ▼0) — Змішане смаження риби та морепродуктів з юкою та креольським соусом.
14. **Тірадіто** (4 · ▲4 ▼0) — Нарізана сира риба з жовтим чилі та лимонним соусом, з впливом Nikkei.
15. **Хуан** (3 · ▲7 ▼4) — Рис з куркою та спеціями, загорнутий у лист біджао, з джунглів для фестивалю Сан-Хуан.
16. **рис чауфа** (3 · ▲5 ▼2) — Смажений рис чифас з Ліми з яйцем, китайською цибулею та силао.
17. **прихватка прихватка** (3 · ▲4 ▼1) — Рис і смажені боби у формі тортильї, часто зі стейком і яйцем.
18. **Такачо з в'яленим м'ясом** (3 · ▲3 ▼0) — Смажені кульки з зеленого подорожника з маслом і в’яленим м’ясом свинини з Амазонки.
19. **Креветки смоктати** (2 · ▲5 ▼3) — Густий річковий суп з креветками з картоплею, молоком, сиром і яйцем, з Арекіпи.
20. **Рис з морепродуктами** (2 · ▲2 ▼0) — Клейкий рис з жовтим чилі, панка чилі та морепродуктами, класика цебічерії.
21. **Pulcraface** (0 · ▲2 ▼2) — Сушена картопля, тушкована зі свининою, панка чилі та арахісом, типова для Чинча.
22. **Оллукіто з в’яленим соусом** (0 · ▲1 ▼1) — Андське рагу з оллуко в смужках з шаркі (сушеним м’ясом) лами або яловичини.

Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.