# Типові мадридські страви

Традиційна кухня Мадрида: рагу, субпродукти та смажені страви з таверн, згідно з ¡Hola!, Madrid24horas і гастрономічними довідниками Мадрида. Страви, а не ресторани.

- 19 голосів · 16 елементів
- 26 серп. 2026 р. · Carla Gallego
- https://even.best/uk/l/467/%D1%82%D0%B8%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%96-%D0%BC%D0%B0%D0%B4%D1%80%D0%B8%D0%B4%D1%81%D1%8C%D0%BA%D1%96-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8

## Топ 10

1. **Сендвіч з кальмарами** (4 · ▲4 ▼0) — Кальмари в клярі в хрусткому батончику, бутерброд Plaza Mayor.
2. **Мадридське рагу** (3 · ▲3 ▼0) — Нут, м'ясо, бекон, чорізо, кров'яна ковбаса та капуста подаються в три яруси.
3. **Рубець по-мадридськи** (3 · ▲3 ▼0) — Яловичий рубець з рилом, ніжкою, чорізо та кров'яною ковбасою в пікантному соусі.
4. **Маленькі солдати Павії** (1 · ▲1 ▼0) — Смужки тріски в клярі з червоним перцем, тапа таверн.
5. **розбиті яйця** (1 · ▲1 ▼0) — Яєчня на картоплі фрі з шинкою або чисторрою.
6. **Кури та підходи та виходи** (1 · ▲1 ▼0) — Смажені баранячі кишки, традиційні субпродукти від Ribera de Curtidores.
7. **Дорада по-мадридськи** (1 · ▲1 ▼0) — Запечений морський лящ на Святвечір.
8. **Пончики San Isidro** (1 · ▲1 ▼0) — Тупий і розумний, солодкість травневих гулянь боса.
9. **часниковий суп** (1 · ▲1 ▼0) — Кастильський суп із хліба, часнику, паприки та яйця, класика мадридської зими.
10. **Бартолілос** (1 · ▲1 ▼0) — Смажені пельмені, начинені кондитерським кремом, типові для Великого посту в Мадриді.
11. **Торріхас** (0 · ▲1 ▼1) — Розмочений і смажений хліб, характерний для Страсного тижня в кондитерських Мадрида.
12. **картопля бравас** (0 · ▲0 ▼0) — Las bravas народилися в Мадриді, і тут кожен бар захищає свій соус.
13. **вуха на грилі** (0 · ▲0 ▼0) — Свинячі вуха з часником і гострою.
14. **Равлики по-мадридськи** (0 · ▲0 ▼0) — Равлики в пікантному соусі з чорізо від Rastro.
15. **Чуррос і поррас з шоколадом** (0 · ▲0 ▼0) — Сніданок або традиційний ранній ранок.
16. **Яловичий нагетс** (0 · ▲0 ▼0) — Сендвіч з філе яловичини, який народився в Café de Fornos в Мадриді в кінці 19 століття.

Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.