# Типові страви римської кухні

Стовпи римської кухні: чотири пасти, п’ята чверть і іудео-римська кухня, згідно з Вікіпедією, Академією та путівниками про те, що їсти в Римі. Страви, а не ресторани.

- 2 голосів · 13 елементів
- 23 вер. 2025 р. · Michele De Santis
- https://even.best/uk/l/593/%D1%82%D0%B8%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%96-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8-%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%BE%D1%96-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%96

## Топ 10

1. **Bucatini all'amatriciana** (1 · ▲1 ▼0) — Гуанчіале, помідори та пекоріно, із сусіднього Аматріче.
2. **Saltimbocca alla Romana** (1 · ▲1 ▼0) — Шматочки телятини з шинкою та шавлією.
3. **Спагетті карбонара** (0 · ▲0 ▼0) — Гуанчіале, яйця, пекоріно романо та чорний перець: символічна страва Риму.
4. **Сир і чорний перець** (0 · ▲0 ▼0) — Тоннареллі з пекоріно романо та перцем, розмішані у воді для варіння.
5. **Rigatoni alla gricia** (0 · ▲0 ▼0) — «Біла» аматричіана: бекон, пекоріно та перець.
6. **Coda alla vaccinara** (0 · ▲0 ▼0) — Бичачий хвіст тушкований з селерою та какао, п'ята чверть страви.
7. **Артишоки в стилі Джудія** (0 · ▲0 ▼0) — Цілісні смажені римські артишоки, народжені в єврейському гетто в шістнадцятому столітті.
8. **Артишоки по-римськи** (0 · ▲0 ▼0) — Тушковані артишоки з часником, петрушкою та м'ятою.
9. **Сирно-рисова кулька** (0 · ▲0 ▼0) — Рисові крокети з соусом з серцевиною з ниткової моцарелли, "supplì al telephone".
10. **Баранина на грилі** (0 · ▲0 ▼0) — Відбивні з молочної ягняти на грилі, які можна їсти руками.
11. **Ригатоні з паджатою** (0 · ▲0 ▼0) — Молочна теляча кишка з соусом, п'ята чверть par excellence.
12. **Пунтарелле з анчоусами** (0 · ▲0 ▼0) — Хрусткий каталонський цикорій з анчоусами та часниковим соусом.
13. **Марітоццо з вершками** (0 · ▲0 ▼0) — Солодкий бутерброд зі збитими вершками від римського сніданку.

Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.