# Типові страви Емілії-Романьї

Країна яєчної пасти, свинини та пармезану: основні страви Емілії та Романьї за Dissapore, il Cucchiaio d'Argento та Buonissimo.

- 0 голосів · 14 елементів
- 29 січ. 2024 р. · Michele De Santis
- https://even.best/uk/l/595/%D1%82%D0%B8%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%96-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8-%D0%B5%D0%BC%D1%96%D0%BB%D1%96%D1%96-%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%96

## Топ 10

1. **Тортелліні в бульйоні** (0 · ▲0 ▼0) — Паста, фарширована корейкою, шинкою, мортаделлою і пармезаном в бульйоні з каплунів; символ Болоньї.
2. **Тальятелле з м'ясним соусом** (0 · ▲0 ▼0) — Яєчне листкове тісто, згорнуте вручну з болонським рагу; рецепт поданий до Торгово-промислової палати.
3. **Лазанья болоньєзе** (0 · ▲0 ▼0) — Зелене листкове тісто зі шпинатом, рагу та бешамелем.
4. **Смажені вареники** (0 · ▲0 ▼0) — Паста, смажена на салі, подається до в'яленого м'яса та ламбруско.
5. **Кресентин (тигель)** (0 · ▲0 ▼0) — Кружки хліба, приготовані в тігеле, фаршировані кунцою або в’яленим м’ясом.
6. **Романья п'ядина** (0 · ▲0 ▼0) — Листковий пиріг з борошна та сала з скакероном та рукколою, IGP.
7. **Пасателлі в бульйоні** (0 · ▲0 ▼0) — Тертий хліб, пармезан і яйця пропущені через праску і зварені в бульйоні.
8. **Аноліні з Парми** (0 · ▲0 ▼0) — Невеликі макарони, заповнені рагу в бульйоні, різдвяна страва.
9. **Тортеллі з трави** (0 · ▲0 ▼0) — Тортеллі з рікоттою і травами з маслом і пармезаном, з ночі Сан-Джованні.
10. **Каппеллетті з Романьї** (0 · ▲0 ▼0) — Паста, начинена сиром, двоюрідний брат тортелліні, з Романьї.
11. **Пісарей і фасо** (0 · ▲0 ▼0) — Хлібні вареники з квасолею, страва П'яченца.
12. **Зампоне і котечіно з сочевицею** (0 · ▲0 ▼0) — Сосиски Модена PGI для новорічної вечері.
13. **Бісквіт і заварний крем** (0 · ▲0 ▼0) — Бісквіт Alchermes і крем.
14. **Ербаццоне** (0 · ▲0 ▼0) — Пікантний пиріг з Реджо-Емілії з мангольдом, шпинатом і Парміджано Реджано.

Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.