# Типові апулійські страви за смаком

Апулійська кухня з твердої пшениці, овочів, олії та моря, згідно з Cookist, Giallozafferano та довідниками про те, що їсти в Апулії.

- 11 голосів · 13 елементів
- 15 серп. 2024 р. · Federico Costa
- https://even.best/uk/l/596/%D1%82%D0%B8%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%96-%D0%B0%D0%BF%D1%83%D0%BB%D1%96%D0%B8%D1%81%D1%8C%D0%BA%D1%96-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D1%81%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BC

## Топ 10

1. **Боби та цикорій** (2 · ▲2 ▼0) — Пюре з сушених бобів з диким цикорієм і сирою олією.
2. **Orecchiette з відбивними** (2 · ▲2 ▼0) — Orecchiette з соусом з недільних м'ясних рулетів.
3. **Орекьєтте з зеленню ріпи** (1 · ▲1 ▼0) — Манна паста ручної роботи з бадиллям ріпи, анчоусами та олією; найвідоміша страва Апулії.
4. **Кавателлі з морепродуктами** (1 · ▲1 ▼0) — Манна паста з мідіями, молюсками та креветками.
5. **Сирі морепродукти з Барі** (1 · ▲1 ▼0) — Морські їжаки, волохаті мідії та сирі восьминоги в порту.
6. **Tiella Barese (рис, картопля та мідії)** (0 · ▲1 ▼1) — Шари мідій, картоплі, помідорів і рису, приготованого в духовці в тіеллі.
7. **Фокачча з Барі** (0 · ▲0 ▼0) — Високий і м'який, з помідорами чері та оливками.
8. **Котелки Martina Franca** (0 · ▲0 ▼0) — Роли Капоколло з сиром, приготовані на грилі.
9. **Спагетті all'assassina** (0 · ▲0 ▼0) — Спагетті різотто в гострому соусі до пригару, родом з Барі.
10. **Пастичотто з Лечче** (0 · ▲0 ▼0) — Пісочне тісто із заварним кремом, десерт Лечче.
11. **Буррата від Андрії** (0 · ▲0 ▼0) — Розтягнутий сир з серцем зі страчателли та вершками, IGP.
12. **Панцеротті** (-1 · ▲0 ▼1) — Смажені пельмені з начинкою з помідорів і моцарелли, вулична їжа з Барі.
13. **Тараллі** (-1 · ▲0 ▼1) — Хрусткі кільця з фенхелем або чилі.

Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.