# Десять найвідоміших сичуаньських страв і класичні сичуаньські страви

На основі списків «Десять найвідоміших сичуаньських страв» від Zhihu, Sohu, Sina та China Daily ми вибрали найбільш класичні та популярні сичуаньські страви, які є гострими, смачними та унікальними.

- 0 голосів · 13 елементів
- 5 вер. 2026 р. · 紫涵
- https://even.best/uk/l/604/%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%8F%D1%82%D1%8C-%D0%BD%D0%B0%D0%B8%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D1%96%D1%88%D0%B8%D1%85-%D1%81%D0%B8%D1%87%D1%83%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B8%D1%85-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2-%D1%96-%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%96-%D1%81%D0%B8%D1%87%D1%83%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%81%D1%8C%D0%BA%D1%96-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8

## Топ 12

1. **Мапо Тофу** (0 · ▲0 ▼0) — Згідно з легендою, його створив Чень Мапо з Ченду часів династії Цін. Воно складається з тофу, яловичого фаршу, пасти з квасолі та сичуаньського перцю, пряне й ароматне.
2. **свинини двічі** (0 · ▲0 ▼0) — Відварна, а потім обсмажена свиняча грудинка з паростками часнику та крес-салатом Пісянь, «перша страва» сичуаньської кухні.
3. **Курка Кунг Пао** (0 · ▲0 ▼0) — Нарізана кубиками курка з арахісом і сушеним перцем чилі, пікантний смак лічі, «первокласна» заморська сичуаньська кухня.
4. **Подрібнена свинина зі смаком риби** (0 · ▲0 ▼0) — Без риби, але з рибним смаком: класичний смак із маринованого перцю, цибулі, імбиру, часнику та кисло-солодкого.
5. **відварна риба** (0 · ▲0 ▼0) — Рибне філе занурюють у розпечену олію, наповнену сушеним перцем чилі та сичуаньським перцем, блюдо Чунціна Цзянху.
6. **Скибочки відвареної свинини** (0 · ▲0 ▼0) — Ніжні скибочки м'яса в гострому червоному супі походять від кухні Zigong Yangong.
7. **зрізи легенів пари** (0 · ▲0 ▼0) — Яловичі субпродукти з холодною червоною олією, відома закуска в Ченду.
8. **Гостра курка** (0 · ▲0 ▼0) — Смажені курячі кубики поховані в купі сушеного перцю чилі, а Гелешан Спайсі Чікен є найвідомішим.
9. **Сичуаньський гарячий горщик** (0 · ▲0 ▼0) — Миття шампунем волохатого рубця, качиних кишок і жовтого горла в масляно-червоному супі — це душа Чунціна та Ченду.
10. **Варена капуста** (0 · ▲0 ▼0) — Ця відома державна банкетна страва, яка виглядає як вода, насправді суповий бульйон, відображає світлу сторону сичуаньської кухні.
11. **Лікоть Донгпо** (0 · ▲0 ▼0) — Відома страва Мейшань, м’які та клейкі тушковані свинячі рульки, политі соусом з червоної олії.
12. **Маринована риба** (0 · ▲0 ▼0) — Маринована квашена капуста і рибне філе готуються разом для гостро-кислої закуски.
13. **Дандан локшина** (0 · ▲0 ▼0) — Локшина, змішана з червоною олією, паростками квасолі та фаршем, вулична закуска в Ченду.

Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.