# Các loại phô mai Pháp ngon nhất

Các loại phô mai thiết yếu trên đĩa của người Pháp, đặc biệt là AOP (Pháp có 46 loại), được lựa chọn theo hướng dẫn về phô mai, bán hàng và khảo sát về các loại phô mai yêu thích của người Pháp.

- 44 phiếu bầu · 18 mục
- 14 thg 12, 2024 · Alexandre Dupont
- https://even.best/vi/l/18/cac-loai-pho-mai-phap-ngon-nhat

## 15 hàng đầu

1. **Quận** (6 · ▲6 ▼0) — Bột ép nấu chín từ khối núi Jura, với sữa tươi từ Montbéliarde; pho mát AOP đầu tiên ở Pháp về số lượng.
2. **roquefort** (5 · ▲5 ▼0) — “Vua pho mát”: pho mát xanh làm từ sữa cừu sống được ủ trong hầm rượu của Roquefort-sur-Soulzon, AOC từ năm 1925.
3. **époisses** (5 · ▲5 ▼0) — Phô mai Burgundy có vỏ được rửa bằng marc Burgundy, đậm đà và mịn màng.
4. **Saint-Nectaire** (4 · ▲4 ▼0) — Bột ép chưa nấu từ Auvergne, ủ trên rơm lúa mạch đen, có hương vị hạt phỉ.
5. **Brie de Meaux** (3 · ▲3 ▼0) — Bánh kếp lớn với vỏ hoa từ Seine-et-Marne, được trao vương miện “vua pho mát” tại Đại hội Vienna năm 1815.
6. **Reblochon** (3 · ▲3 ▼0) — Phô mai Savoyard với vỏ đã rửa sạch, cần thiết cho món bánh tartiflette.
7. **Normandy Camembert** (2 · ▲2 ▼0) — Bột mềm có vỏ mịn làm từ sữa tươi, được nặn bằng muôi; đừng nhầm lẫn với Camembert công nghiệp.
8. **Crottin de Chavignol** (2 · ▲2 ▼0) — Phô mai dê Sancerre nhỏ, nóng hổi thơm ngon trên món salad.
9. **Màu xanh Auvergne** (2 · ▲2 ▼0) — Bột mùi tây sữa bò, mềm hơn Roquefort.
10. **Livarot** (2 · ▲2 ▼0) — “Đại tá” Norman, được bao quanh bởi năm dải cói, có mùi thơm rõ rệt.
11. **Beaufort** (1 · ▲2 ▼1) — “Hoàng tử của Gruyeres”, nấu bánh ép từ đồng cỏ trên núi Savoie với phần gót lõm.
12. **Mont d'Or** (1 · ▲1 ▼0) — Phô mai mùa đông của Haut-Doubs có viền vân sam, có thể ăn bằng thìa hoặc nóng trong lò.
13. **Fourme d'Ambert** (1 · ▲1 ▼0) — Màu xanh hình trụ từ dãy núi Forez, một trong những màu xanh dịu nhất của Pháp.
14. **Pont-l'Évêque** (1 · ▲1 ▼0) — Phô mai Norman vuông có vỏ rửa sạch, một trong những loại phô mai lâu đời nhất ở Pháp.
15. **Munster** (0 · ▲1 ▼1) — Phô mai Alsatian và Vosges với vỏ cam đã rửa sạch, mùi nồng và vị nhẹ.
16. **bệnh hoạn** (0 · ▲1 ▼1) — Phô mai Jura có thể nhận biết nhờ dòng than thực vật ở giữa.
17. **Sainte-Maure de Touraine** (0 · ▲0 ▼0) — Gỗ tro dê lai với rơm lúa mạch đen khắc.
18. **Ossau-Iraty** (0 · ▲0 ▼0) — Phô mai cừu từ xứ Basque và Béarn, ăn kèm với mứt anh đào đen.

Thứ hạng này được sắp xếp như thế nào? Theo sự bình chọn của mọi người: mỗi ▲ cộng một điểm và mỗi ▼ trừ đi một điểm. Bất cứ ai cũng có thể bỏ phiếu và bổ sung những gì còn thiếu.