# Những món ăn ngon nhất của ẩm thực Peru

Các món ăn phổ biến và tiêu biểu nhất trong ẩm thực Peru, từ bờ biển đến Amazon, theo hướng dẫn nấu ăn của Forbes Peru, Infobae và Peru.

- 158 phiếu bầu · 22 mục
- 10 thg 3, 2025 · Luis Sánchez
- https://even.best/vi/l/27/nhung-mon-an-ngon-nhat-cua-am-thuc-peru

## 20 hàng đầu

1. **Ớt gà** (11 · ▲11 ▼0) — Thịt gà xé với kem ớt vàng, bánh mì và hồ đào, với khoai tây và ô liu.
2. **Ceviche** (10 · ▲12 ▼2) — Cá sống ướp chanh với ají limo, hành tây và ngò, cùng khoai lang và ngô; di sản văn hóa của dân tộc.
3. **Anticuchos** (10 · ▲10 ▼0) — Tim bò xiên ướp ớt panca và nướng, món ăn đường phố Lima.
4. **nguyên nhân Lima** (9 · ▲9 ▼0) — Những lớp khoai tây vàng với ớt và chanh nhồi thịt gà, cá ngừ hoặc hải sản.
5. **rocoto nhồi bông** (9 · ▲9 ▼0) — Rocoto nhồi thịt bằm nướng phô mai; biểu tượng của Arequipa.
6. **Cơm gà** (9 · ▲9 ▼0) — Cơm ngò xanh với thịt gà, đậu Hà Lan và ngô.
7. **gà nướng** (8 · ▲8 ▼0) — Gà ướp và nướng trong lò quay đốt củi, được phát minh ở Chaclacayo vào những năm 1950.
8. **Pachamanca** (7 · ▲8 ▼1) — Thịt, khoai tây và đậu nấu dưới lòng đất với đá nóng, từ dãy Andes.
9. **Chuột lang Chactado** (7 · ▲7 ▼0) — Lợn guinea chiên nghiền dưới đá, truyền thống của Arequipa và dãy Andes.
10. **Lomo saltado** (6 · ▲7 ▼1) — Thịt thăn xào trong chảo với hành tây, cà chua và ớt vàng, ăn kèm khoai tây chiên và cơm; trái cây của ẩm thực chifa.
11. **Khoai tây a la huancaína** (6 · ▲6 ▼0) — Khoai tây nấu chín phủ kem phô mai tươi và ớt vàng.
12. **Thịt cừu khô** (5 · ▲6 ▼1) — Thịt cừu hầm ngò và chicha de jora đặc trưng của miền Bắc.
13. **thạch** (5 · ▲5 ▼0) — Hỗn hợp chiên cá và hải sản với sốt yucca và Creole.
14. **bánh tiradito** (4 · ▲4 ▼0) — Cá sống thái lát với ớt vàng và sốt chanh, mang âm hưởng Nikkei.
15. **Juane** (3 · ▲7 ▼4) — Cơm gà và gia vị bọc trong lá bijao, lấy từ rừng trong lễ hội San Juan.
16. **cơm chaufa** (3 · ▲5 ▼2) — Cơm chiên chifas từ Lima, với trứng, hành tây Trung Quốc và silao.
17. **cố định** (3 · ▲4 ▼1) — Cơm và đậu chiên ở dạng bánh tortilla, thường có bít tết và trứng.
18. **Tacacho với thịt ướp muối** (3 · ▲3 ▼0) — Chuối xanh nướng với bơ và thịt lợn khô, từ Amazon.
19. **Tôm hút** (2 · ▲5 ▼3) — Súp tôm sông đặc với khoai tây, sữa, phô mai và trứng, từ Arequipa.
20. **Cơm hải sản** (2 · ▲2 ▼0) — Xôi ớt vàng, ớt panca và hải sản đặc trưng của cebicheria.
21. **mặt Pulcraface** (0 · ▲2 ▼2) — Khoai tây khô hầm thịt heo, ớt panca và đậu phộng đặc trưng của Chincha.
22. **Olluquito với thịt giật** (0 · ▲1 ▼1) — Món olluco hầm Andean dạng dải với charqui (thịt khô) lạc đà không bướu hoặc thịt bò.

Thứ hạng này được sắp xếp như thế nào? Theo sự bình chọn của mọi người: mỗi ▲ cộng một điểm và mỗi ▼ trừ đi một điểm. Bất cứ ai cũng có thể bỏ phiếu và bổ sung những gì còn thiếu.