# Các loại dưa chua được khuyên dùng

Umeboshi, takuan, shibazuke, senmaizuke, nozawanazuke: Đồ chua kiểu Nhật không thể thiếu khi ăn cùng cơm.

- 19 phiếu bầu · 18 mục
- 29 thg 6, 2024 · gohan
- https://even.best/vi/l/3463/cac-loai-dua-chua-%C4%91uoc-khuyen-dung

## 18 hàng đầu

1. **Takuan ngâm** (3 · ▲3 ▼0) — Món dưa chua màu vàng làm từ củ cải khô ngâm trong cám gạo và muối.
2. **Mận ngâm** (2 · ▲2 ▼0) — Một loại dưa chua được làm bằng cách muối và sấy khô quả mận.
3. **Shibazuke** (2 · ▲2 ▼0) — Cà tím ngâm trong lá tía tô đỏ từ Ohara, Kyoto.
4. **Senmaizuke** (2 · ▲2 ▼0) — Món dưa chua làm từ củ cải Shogoin thái lát mỏng từ Kyoto.
5. **Ngay lập tức** (1 · ▲1 ▼0) — Một loại dưa chua được làm bằng quá trình lên men axit lactic của Sugukina từ Kamigamo, Kyoto.
6. **Rau muối Nozawa** (1 · ▲1 ▼0) — Nozawana ngâm từ Nozawa Onsen, Shinshu.
7. **Narazuke** (1 · ▲1 ▼0) — Dưa chua Nara được làm bằng cách ngâm dưa, v.v. trong cặn rượu sake.
8. **Cám gạo ngâm** (1 · ▲1 ▼0) — Đồ chua tự làm được làm bằng cách ngâm rau trên một lớp cám gạo.
9. **Fukujinzuke** (1 · ▲1 ▼0) — Món ăn kèm với món cà ri được làm từ bảy loại rau ngâm trong nước tương.
10. **rakkyo ngâm** (1 · ▲1 ▼0) — Rakkyo ngâm giấm ngọt.
11. **dưa muối Sunki** (1 · ▲1 ▼0) — Dưa chua lá củ cải đỏ lên men từ Kiso, Nagano không dùng muối.
12. **Dưa chua Matsumae** (0 · ▲1 ▼1) — Dưa chua Hokkaido làm từ tảo bẹ, mận khô và trứng cá trích ngâm nước tương.
13. **cá bettarazuke** (0 · ▲0 ▼0) — Món dưa chua Tokyo được làm bằng cách ngâm củ cải daikon ngọt ngào với koji.
14. **Cải xanh ngâm chua** (0 · ▲0 ▼0) — Rau mù tạt ngâm từ Kyushu.
15. **Wasabi ngâm** (0 · ▲0 ▼0) — Một đặc sản của Shizuoka được làm bằng cách ngâm wasabi trong cặn rượu sake.
16. **Rau muối Hiroshima** (0 · ▲0 ▼0) — Rau ngâm Hiroshima, một trong ba loại dưa chua chính của Nhật Bản.
17. **Rau ngâm** (0 · ▲0 ▼0) — Một loại dưa chua nhẹ được làm bằng cách ngâm rau trong thời gian ngắn.
18. **Iburigakko** (-1 · ▲0 ▼1) — Akita hun khói củ cải muối.

Thứ hạng này được sắp xếp như thế nào? Theo sự bình chọn của mọi người: mỗi ▲ cộng một điểm và mỗi ▼ trừ đi một điểm. Bất cứ ai cũng có thể bỏ phiếu và bổ sung những gì còn thiếu.