# 最好的典型意大利菜

根据典型菜肴排名和意大利美食美酒旅游报告，意大利美食中最著名和最受喜爱的咸味菜肴。

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- 2024年3月25日 · Michele De Santis
- https://even.best/zh-CN/l/12/%E6%9C%80%E5%A5%BD%E7%9A%84%E5%85%B8%E5%9E%8B%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E8%8F%9C

## 热门15

1. **肉汤饺子** (15 · ▲15 ▼0) — 面食以来自博洛尼亚和摩德纳的肉为馅料，配以阉鸡汤； 2023年报告中最受欢迎的典型菜肴。
2. **那不勒斯披萨** (14 · ▲16 ▼2) — 在木烤箱中煮熟的软面团；自 2017 年以来，那不勒斯披萨厨师的艺术已被联合国教科文组织列为遗产。
3. **博洛尼亚烤宽面条** (13 · ▲13 ▼0) — 烤鸡蛋酥、肉酱和白酱；经典的艾米利亚食谱使用绿色菠菜酥皮。
4. **意大利面培根蛋面** (10 · ▲10 ▼0) — 关西亚莱、蛋黄、罗马羊乳酪和胡椒；没有奶油。
5. **炸饭团** (10 · ▲10 ▼0) — 用肉酱或黄油和火腿填充的炒饭团，是西西里街头小吃的象征。
6. **帕尔马干酪茄子** (7 · ▲7 ▼0) — 炸茄子铺上番茄、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪，然后烘烤。
7. **萝卜叶猫耳朵** (6 · ▲7 ▼1) — 来自普利亚的手工意大利面，配以萝卜青菜、大蒜、辣椒和凤尾鱼。
8. **Ossobuco 米兰风格** (6 · ▲6 ▼0) — 小牛腿肉切成片，用柠檬和欧芹调味酱炖。
9. **Trofie 配热那亚香蒜酱** (5 · ▲7 ▼2) — 将热那亚 DOP 罗勒、松子、大蒜、帕尔玛干酪、羊乳干酪和特级初榨橄榄油在研钵中碾碎。
10. **维也纳炸肉排** (5 · ▲5 ▼0) — 带骨小牛排，裹面包屑，黄油煎炸：米兰的标志性菜肴。
11. **芝士饭团** (5 · ▲5 ▼0) — 罗马炸米饼配酱汁，中间是粘稠的马苏里拉奶酪，这是首都油炸店的典型特色。
12. **布卡蒂尼·阿玛特里西亚纳** (4 · ▲6 ▼2) — guanciale，番茄和羊乳酪，出生于阿马特里切（列蒂）。
13. **罗马涅皮亚迪纳** (4 · ▲5 ▼1) — 由面粉和猪油制成的酥皮糕点，在烤盘上煮熟，里面填满角鲨烷、芝麻菜和生肉。
14. **罗马小咸菜** (4 · ▲5 ▼1) — 小牛肉片配生火腿和鼠尾草，与白葡萄酒混合。
15. **奶酪和黑胡椒** (4 · ▲4 ▼0) — 托纳雷利 (Tonnarelli) 与罗马羊乳酪和黑胡椒在煮水中搅拌；罗马经典。
16. **佛罗伦萨牛排** (3 · ▲4 ▼1) — 带 T 骨的牛腰肉（Chianina），至少三指高，在烤架上半熟。
17. **藏红花烩饭** (2 · ▲5 ▼3) — 米饭涂有藏红花、骨髓和黄油，通常与小牛炖小牛一起食用。
18. **金枪鱼酱小牛肉** (0 · ▲3 ▼3) — 冷小牛肉片配金枪鱼酱、刺山柑和凤尾鱼；皮埃蒙特开胃菜。
19. **诺玛意大利面** (0 · ▲1 ▼1) — 卡塔尼亚面食配番茄、炸茄子、罗勒和咸乳清干酪。

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