# 墨西哥最好的典型菜肴

墨西哥美食（自 2010 年起被列为联合国教科文组织遗产）在指南和尝试清单中重复次数最多的菜肴及其原产地。

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- 2025年2月22日 · veggie.canalla
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## 热门20

1. **牧师玉米饼** (11 · ▲11 ▼0) — 腌制猪肉放在上面烤，配上菠萝、洋葱、香菜和酱汁；墨西哥城最著名的炸玉米饼。
2. **甲壳虫** (9 · ▲10 ▼1) — 用红木和酸橙腌制的猪肉，在地下的香蕉叶中煮熟；尤卡坦半岛。
3. **波布拉诺摩尔** (8 · ▲9 ▼1) — 来自普埃布拉的火鸡或鸡肉上的辣椒、香料、坚果和巧克力的浓稠酱汁。
4. **辣酱玉米饼馅** (7 · ▲7 ▼0) — 酿玉米饼蘸辣椒酱；瑞士、绿色或摩尔都是经典。
5. **诺加达的辣椒** (6 · ▲7 ▼1) — 波布拉诺智利，里面塞满了水果皮卡迪洛，浸泡在核桃和石榴中；旗帜的颜色，八月和九月的季节性。
6. **波唑** (5 · ▲7 ▼2) — Cacahuazintle 玉米汤配猪肉或鸡肉，有红色、白色和绿色版本；来自格雷罗州和哈利斯科州。
7. **玉米粉蒸肉** (5 · ▲5 ▼0) — 玉米面团以玉米或香蕉叶为馅，蒸熟；地区品种有数百个。
8. **比利亚** (4 · ▲4 ▼0) — 哈利斯科辣椒腌料中炖山羊或牛肉；如今，玉米饼配清汤也很出名。
9. **淹死的蛋糕** (4 · ▲4 ▼0) — 比罗特 (Birote) 塞满了肉饼，蘸上番茄酱和辣椒；来自瓜达拉哈拉。
10. **篮子炸玉米饼** (3 · ▲3 ▼0) — 篮子里的炸玉米饼，配上猪皮、土豆或豆子；首都的街头早餐。
11. **特拉尤达斯** (2 · ▲3 ▼1) — 大而脆的瓦哈卡玉米饼，配以玉米饼、豆类、奶酪和肉干或切西纳。
12. **玉米饼汤** (2 · ▲3 ▼1) — 番茄和帕西拉智利汤配炸玉米饼条、鳄梨、奶油和奶酪。
13. **潘巴佐** (2 · ▲3 ▼1) — 面包沾上瓜希略酱，塞满土豆和香肠，然后油炸。
14. **羊肉烧烤** (2 · ▲2 ▼0) — 羊肉在土炉中烹制，包裹着龙舌兰叶，这是伊达尔戈的典型做法。
15. **肉丝** (2 · ▲2 ▼0) — 将猪肉油封在铜锅中，加入猪油；来自基罗加（米却肯州）的最著名。
16. **索佩斯** (2 · ▲2 ▼0) — 厚厚的玉米面团底，边缘捏紧，上面覆盖着豆子、酱汁、奶油、奶酪和肉。
17. **鱼大小** (1 · ▲3 ▼2) — 鱼打开后撒上辣椒腌料，在余烬上烤；格雷罗州。
18. **奇拉奎莱斯** (0 · ▲2 ▼2) — 玉米饼片浸在红色或绿色酱汁中，配以奶油、奶酪和洋葱；典型的墨西哥早餐。
19. **酿辣椒** (0 · ▲2 ▼2) — 波布拉诺辣椒塞满奶酪或皮卡迪洛，调味并放入番茄汤中。
20. **阿瓜奇莱** (0 · ▲2 ▼2) — 柠檬腌制生虾，配辣椒、黄瓜和红洋葱；来自锡那罗亚州。
21. **鳄梨酱** (0 · ▲2 ▼2) — 将牛油果碎放入 molcajete 中，配以洋葱、番茄、香菜、辣椒和柠檬。

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