# 最好吃的闽菜名菜

闽菜以福州菜为源头，分海路菜和山路菜，讲究清、淡、鲜、脆与汤菜。维基百科「闽菜」条目中的名菜。

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- 2020年4月30日 · 杨思雨
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## 热门12

1. **佛跳墙** (1 · ▲1 ▼0) — 鲍鱼、海参、鱼翅等数十种食材坛煨，闽菜之首。
2. **荔枝肉** (1 · ▲1 ▼0) — 猪肉切花炸后裹酸甜汁，形似荔枝。
3. **醉排骨** (1 · ▲1 ▼0) — 福州酸甜酒香排骨。
4. **土笋冻** (1 · ▲1 ▼0) — 泉州、厦门的星虫冻。
5. **海蛎煎** (1 · ▲1 ▼0) — 闽南的蚝仔煎。
6. **红糟鸡** (1 · ▲1 ▼0) — 以福州红糟腌制烹煮的鸡。
7. **鸡汤汆海蚌** (0 · ▲0 ▼0) — 西施舌海蚌以滚烫鸡汤汆熟。
8. **肉燕** (0 · ▲0 ▼0) — 猪肉打成皮包馅的扁食。
9. **沙茶面** (0 · ▲0 ▼0) — 闽南厦门的沙茶汤面。
10. **光饼** (0 · ▲0 ▼0) — 福州传统的带孔烤饼。
11. **锅边糊** (0 · ▲0 ▼0) — 福州的米浆锅边汤。
12. **鱼丸** (-1 · ▲0 ▼1) — 福州包肉馅的鱼丸汤。

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