# 中国最经典的名菜

综合“中国十大名菜”榜单和各地菜系代表菜，选出最有名、最受欢迎的中国菜。

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- 2025年11月15日 · 杨思雨
- https://even.best/zh-CN/l/198/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%9C%80%E7%BB%8F%E5%85%B8%E7%9A%84%E5%90%8D%E8%8F%9C

## 热门15

1. **东坡肉** (3 · ▲3 ▼0) — 杭州名菜，五花肉用黄酒慢炖，肥而不腻，相传与苏东坡有关。
2. **北京烤鸭** (2 · ▲2 ▼0) — 果木炭火烤制的北京鸭，皮脆肉嫩，配荷叶饼、葱丝和甜面酱；多个榜单排名第一。
3. **麻婆豆腐** (2 · ▲2 ▼0) — 清代成都名菜，嫩豆腐配牛肉末和豆瓣酱，撒花椒粉，麻辣鲜香。
4. **水煮鱼** (2 · ▲2 ▼0) — 重庆麻辣菜，鱼片浸在满是辣椒和花椒的热油里。
5. **佛跳墙** (2 · ▲2 ▼0) — 闽菜名菜，鲍鱼、海参、鱼翅等十几种原料慢炖。
6. **清蒸武昌鱼** (2 · ▲2 ▼0) — 湖北名菜，因毛泽东“又食武昌鱼”而闻名。
7. **西湖醋鱼** (1 · ▲1 ▼0) — 杭州草鱼淋糖醋汁，鲜嫩酸甜。
8. **回锅肉** (1 · ▲1 ▼0) — 四川家常菜，先煮后炒的五花肉配蒜苗和豆瓣酱。
9. **红烧肉** (1 · ▲1 ▼0) — 酱油和糖烧制的五花肉，毛氏红烧肉是湘菜代表。
10. **白切鸡** (1 · ▲1 ▼0) — 粤菜经典，白水浸熟的鸡配姜葱酱。
11. **剁椒鱼头** (1 · ▲1 ▼0) — 湘菜代表，蒸鱼头铺满红剁椒。
12. **糖醋里脊** (1 · ▲1 ▼0) — 外酥里嫩的猪里脊挂糖醋汁，鲁菜经典。
13. **宫保鸡丁** (0 · ▲0 ▼0) — 相传为四川总督丁宝桢的私房菜，鸡丁配花生米和干辣椒，糊辣荔枝味。
14. **小笼包** (0 · ▲0 ▼0) — 皮薄汁多的上海、无锡点心，南翔小笼最有名。
15. **叫花鸡** (0 · ▲0 ▼0) — 常熟名菜，荷叶包裹、泥土封烤的整鸡。
16. **兰州牛肉面** (0 · ▲0 ▼0) — 一清二白三红四绿，全国街头都能吃到。

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