# 最好的意大利奶酪

根据国际排名（TasteAtlas 将 Parmigiano Reggiano、Buffalo Mozzarella 和 Stracchino 放在领奖台上）和乳制品指南，最受欢迎的意大利奶酪几乎都是 DOP。

- 14 票 · 19 项
- 2025年9月17日 · Federico Costa
- https://even.best/zh-CN/l/25/%E6%9C%80%E5%A5%BD%E7%9A%84%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E5%A5%B6%E9%85%AA

## 热门15

1. **帕尔马干酪** (3 · ▲3 ▼0) — “奶酪之王”：在帕尔马、雷焦艾米利亚、摩德纳、博洛尼亚和曼图亚之间生产的长期成熟硬奶酪（至少 12 个月）。
2. **罗马佩科里诺** (2 · ▲2 ▼0) — 咸味可口的羊奶酪，是制作carbonara 和cacio e pepe 的必备原料；今天主要产自撒丁岛。
3. **阿夏戈** (1 · ▲2 ▼1) — 来自阿夏戈高原的奶酪，新鲜（压制）或成熟（养殖）。
4. **来自坎帕尼亚的水牛马苏里拉奶酪** (1 · ▲1 ▼0) — 采用来自卡塞塔和萨勒尼塔诺的水牛奶制成的拉伸凝乳，自 1996 年起采用 DOP。
5. **戈尔贡佐拉** (1 · ▲1 ▼0) — 伦巴第和皮埃蒙特蓝纹奶酪，有甜和辣两种版本。
6. **格拉纳帕达诺** (1 · ▲1 ▼0) — 来自波河谷的硬面食，世界上最畅销的 DOP 奶酪。
7. **瓦尔帕达纳波罗伏洛干酪** (1 · ▲1 ▼0) — 甜或辣的意大利面，形状为萨拉米香肠或梨形。
8. **卡西奥卡瓦洛·西拉诺** (1 · ▲1 ▼0) — 梨形意大利面，成对绑在一起，来自意大利南部。
9. **布拉塔** (0 · ▲0 ▼0) — 拉伸的凝乳包装，里面充满了stracciatella和奶油，诞生于安德里亚（普利亚）。
10. **塔莱吉奥** (0 · ▲0 ▼0) — 来自 Val Taleggio（贝加莫）的水洗外皮奶酪，柔软而芳香。
11. **斯特拉基诺（新月）** (0 · ▲0 ▼0) — 来自伦巴第的新鲜奶油奶酪登上了 TasteAtlas 排行榜的领奖台。
12. **丰蒂娜** (0 · ▲0 ▼0) — 奥斯塔山谷奶酪由生牛奶制成，是火锅的基础。
13. **托斯卡纳佩克里诺** (0 · ▲0 ▼0) — 来自托斯卡纳乡村的更精致的羊乳酪，无论是新鲜的还是成熟的。
14. **卡斯泰尔马尼奥** (0 · ▲0 ▼0) — 来自库内奥山谷的稀有蓝纹奶酪，是意大利最古老的奶酪之一。
15. **蒙塔西奥** (0 · ▲0 ▼0) — 硬弗留利奶酪，frico 的成分。
16. **历史悠久的比托** (0 · ▲0 ▼0) — 瓦尔泰利纳山奶酪可以成熟十年以上。
17. **来自罗卡韦拉诺的罗比奥拉** (0 · ▲0 ▼0) — 新鲜的 DOP 山羊奶奶酪产自阿斯蒂和亚历山德里亚之间的朗格地区。
18. **撒丁岛花** (0 · ▲0 ▼0) — 撒丁岛 DOP 生牛奶佩科里诺奶酪，经过轻微烟熏，由岛上的牧羊人生产了几个世纪。
19. **罗马乳清干酪** (-1 · ▲0 ▼1) — 拉齐奥羊乳清乳清干酪，DOP，罗马甜点的基础。

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