# 秘鲁美食的最佳菜肴

根据《福布斯秘鲁》、Infobae 和秘鲁烹饪指南，这是秘鲁从海岸到亚马逊地区最受欢迎和最具代表性的美食。

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- 2025年3月10日 · Luis Sánchez
- https://even.best/zh-CN/l/27/%E7%A7%98%E9%B2%81%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E7%9A%84%E6%9C%80%E4%BD%B3%E8%8F%9C%E8%82%B4

## 热门20

1. **鸡肉辣椒** (11 · ▲11 ▼0) — 黄辣椒奶油鸡丝、面包和山核桃，配土豆和橄榄。
2. **酸橘汁腌鱼** (10 · ▲12 ▼2) — 生鱼用柠檬腌制，配上 ají limo、洋葱和香菜，配以红薯和玉米；民族的文化遗产。
3. **安蒂库科斯** (10 · ▲10 ▼0) — 牛心串用panca辣椒腌制并烤，利马街头小吃。
4. **利马事业** (9 · ▲9 ▼0) — 层层叠叠的黄色土豆，配上辣椒和柠檬，里面塞满了鸡肉、金枪鱼或海鲜。
5. **洛可托酿** (9 · ▲9 ▼0) — Rocoto 塞满肉末，配上奶酪烘烤；阿雷基帕的徽章。
6. **鸡肉饭** (9 · ▲9 ▼0) — 绿色香菜米饭配鸡肉、豌豆和玉米。
7. **烤鸡** (8 · ▲8 ▼0) — 在 20 世纪 50 年代查克拉卡约发明的旋转燃木烤箱中腌制和烘烤鸡肉。
8. **帕查曼卡** (7 · ▲8 ▼1) — 用产自安第斯山脉的热石在地下烹制的肉类、土豆和豆类。
9. **查克塔多豚鼠** (7 · ▲7 ▼0) — 将炸豚鼠压在石头下，这是阿雷基帕和安第斯山脉的传统。
10. **洛莫萨尔塔多** (6 · ▲7 ▼1) — 将腰肉放入锅中与洋葱、番茄和黄辣椒一起炒，配上炸薯条和米饭； chifa美食的水果。
11. **胡安卡伊纳土豆** (6 · ▲6 ▼0) — 煮熟的土豆浸在新鲜奶酪奶油和黄辣椒中。
12. **干羊肉** (5 · ▲6 ▼1) — 香菜和 Chicha de jora 炖羊肉，典型的北方风味。
13. **果冻** (5 · ▲5 ▼0) — 将鱼和海鲜与丝兰和克里奥尔酱混合煎炸。
14. **提拉迪托** (4 · ▲4 ▼0) — 生鱼片配黄辣椒和柠檬酱，受日经影响。
15. **胡安** (3 · ▲7 ▼4) — 鸡肉和香料包裹在 bijao 叶中的米饭，来自丛林，用于圣胡安节。
16. **乔法米** (3 · ▲5 ▼2) — 来自利马的 chifas 炒饭，配以鸡蛋、洋葱和西劳。
17. **粘性粘性** (3 · ▲4 ▼1) — 玉米饼形式的米饭和豆泥，通常搭配牛排和鸡蛋。
18. **塔卡乔配腌肉** (3 · ▲3 ▼0) — 烤绿色车前草球配黄油和猪肉干，来自亚马逊。
19. **虾吸** (2 · ▲5 ▼3) — 来自阿雷基帕的浓河虾汤，配以土豆、牛奶、奶酪和鸡蛋。
20. **海鲜饭** (2 · ▲2 ▼0) — 糯米配黄辣椒、panca 辣椒和海鲜，cebicherias 的经典。
21. **普尔克拉脸** (0 · ▲2 ▼2) — 干土豆炖猪肉、panca 辣椒和花生，这是典型的钦查风味。
22. **Olluquito 肉干** (0 · ▲1 ▼1) — 安第斯炖菜，将 olluco 切成条状，配上美洲驼或牛肉的 charqui（干肉）。

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