# 厄瓜多尔最好的典型菜肴

来自海岸和山脉的厄瓜多尔菜肴在美食指南中重复最多，从圣周期间的 encebollado 到 fanesca。

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- 2025年1月8日 · Macarena Aguilar
- https://even.best/zh-CN/l/310/%E5%8E%84%E7%93%9C%E5%A4%9A%E5%B0%94%E6%9C%80%E5%A5%BD%E7%9A%84%E5%85%B8%E5%9E%8B%E8%8F%9C%E8%82%B4

## 热门12

1. **洋葱鱼汤** (12 · ▲13 ▼1) — 长鳍金枪鱼汤配丝兰、腌洋葱和柠檬，是缓解宿醉的沿海疗法。
2. **烘烤** (9 · ▲9 ▼0) — 猪肉在木烤箱中与来自塞拉利昂的 llapingachos、mote 和 agrio 一起烤制。
3. **鱼肉卷** (6 · ▲7 ▼1) — 埃斯梅拉达椰子酱鱼。
4. **法内斯卡** (5 · ▲6 ▼1) — 复活节汤有十二粒谷物和鳕鱼在牛奶汤中。
5. **利亚平加乔斯** (5 · ▲5 ▼0) — 来自安巴托的奶酪土豆煎饼。
6. **绿球** (5 · ▲5 ▼0) — 捣碎的绿色香蕉球配奶酪或 Chicharrón，来自海岸的早餐。
7. **烤豚鼠** (5 · ▲5 ▼0) — 煤烤豚鼠，安第斯山脉的节日菜肴。
8. **瓜蒂塔** (5 · ▲5 ▼0) — 花生酱牛肚配土豆。
9. **虾酸橘汁腌鱼** (4 · ▲4 ▼0) — 柠檬汁、橙汁和番茄汁中的虾，搭配坎吉尔和炸薯条。
10. **炒** (4 · ▲4 ▼0) — 猪肉用自身的脂肪煮熟和油炸，并带有微粒和成熟。
11. **科尔维切** (4 · ▲4 ▼0) — 来自马纳比的绿色面团，里面塞满鱼并油炸。
12. **马铃薯洛克罗** (3 · ▲3 ▼0) — 浓浓的土豆汤配奶酪和鳄梨。
13. **干山羊** (1 · ▲2 ▼1) — 炖山羊配纳兰吉拉和奇恰，配黄米饭。

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