# 墨西哥菜中最重要的辣椒

新鲜和干燥：墨西哥胡椒、波布拉诺、哈瓦那、瓜希略、凤尾鱼、帕西拉和墨西哥辣椒，酱汁和摩尔的底料。

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- 2021年5月29日 · veggie.canalla
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## 热门18

1. **墨西哥辣椒** (5 · ▲5 ▼0) — 绿色、肉质；腌制或放入酱汁中，然后干燥并熏制，就成为墨西哥辣椒。
2. **波布拉诺辣椒** (5 · ▲5 ▼0) — 又大又软，里面有酿辣椒和诺加达辣椒。
3. **智利帕西拉** (4 · ▲5 ▼1) — 干的、黑色的、有皱纹的辣椒，来自痣和酱汁。
4. **塞拉诺辣椒** (4 · ▲4 ▼0) — 小而辣，基本是萨尔萨佛得角和加洛酱。
5. **瓜希略辣椒** (4 · ▲4 ▼0) — 皮肤干燥、发红、光滑；用于腌泡汁、pozole 和酱汁。
6. **响尾蛇辣椒** (4 · ▲4 ▼0) — 圆形、干燥；它的种子听起来像拨浪鼓。
7. **奇拉卡** (3 · ▲4 ▼1) — 又长又黑，新鲜时切片食用；走廊很干燥。
8. **混血儿辣椒** (3 · ▲3 ▼0) — 来自摩尔波布拉诺的各种干的、几乎黑色的波布拉诺。
9. **树辣椒** (3 · ▲3 ▼0) — 薄，红色，非常辣，适合酱汁和油。
10. **奇尔特平** (3 · ▲3 ▼0) — 娇小而狂野，来自墨西哥北部；它很刺痛。
11. **安乔辣椒** (2 · ▲3 ▼1) — 干、甜、果味浓郁的波布拉诺葡萄酒是摩尔中必不可少的。
12. **哈瓦那辣椒** (2 · ▲2 ▼0) — 非常辣；来自尤卡坦半岛的一种有原产地名称。
13. **智利皮金** (1 · ▲2 ▼1) — 体积小，主要用于水果和零食的干燥和研磨。
14. **苹果辣椒** (1 · ▲1 ▼0) — 果肉厚，种子黑色；忍受山里的寒冷。
15. **水辣椒** (1 · ▲1 ▼0) — 新鲜的瓦哈卡辣椒，浅绿色，烤着吃或填馅吃。
16. **黑胡椒** (1 · ▲1 ▼0) — 烟熏红墨西哥辣椒，比 meco chipotle 更小，果味更浓郁。
17. **墨西哥Chipotle干辣椒** (-2 · ▲1 ▼3) — 成熟、干燥和烟熏的墨西哥辣椒；在腌料中，它是罐头的经典之作。
18. **奇尔瓦克尔** (-3 · ▲0 ▼3) — 来自瓦哈卡州的干辣椒，是黑痣的关键。

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