# 最好吃的豫菜名菜与河南小吃

黄河鲤鱼焙面、牡丹燕菜、烩面、胡辣汤、开封灌汤包：被称为中国菜“母菜”的河南味道。

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- 2019年10月9日 · 杨思雨
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## 热门18

1. **郑州羊肉烩面** (2 · ▲2 ▼0) — 羊骨白汤配手工拉面、羊肉和木耳。
2. **黄河鲤鱼焙面** (1 · ▲1 ▼0) — 糖醋黄河鲤鱼配焙面同食。
3. **胡辣汤** (1 · ▲1 ▼0) — 以胡椒和辣椒调味的浓汤，配面筋和粉条。
4. **汴京烤鸭** (1 · ▲1 ▼0) — 可追溯至北宋汴京的挂炉烤鸭。
5. **开封灌汤包** (0 · ▲0 ▼0) — 皮薄馅嫩、汤汁丰富的开封名点。
6. **炸紫酥肉** (0 · ▲0 ▼0) — 加紫苏叶增香的油炸五花肉。
7. **煎扒青鱼头尾** (0 · ▲0 ▼0) — 开封传统名菜，青鱼头尾配冬笋香菇。
8. **葱扒羊肉** (0 · ▲0 ▼0) — 大葱扒制的软嫩羊肉。
9. **炸八块** (0 · ▲0 ▼0) — 整鸡斩成八块油炸。
10. **芙蓉海参** (0 · ▲0 ▼0) — 蒸蛋清与海参同烹。
11. **高炉烧饼** (0 · ▲0 ▼0) — 贴炉壁烤制的酥脆烧饼。
12. **羊肉炕馍** (0 · ▲0 ▼0) — 夹羊肉馅反复炕烙的薄饼。
13. **羊肉汤** (0 · ▲0 ▼0) — 羊骨高汤配羊肉。
14. **鸡蛋灌饼** (0 · ▲0 ▼0) — 饼内灌入鸡蛋液烙成。
15. **蔡记蒸饺** (0 · ▲0 ▼0) — 郑州皮薄汁多的蒸饺。
16. **炒凉粉** (0 · ▲0 ▼0) — 煎炒的凉粉块，加葱蒜辣椒。
17. **博望锅盔** (0 · ▲0 ▼0) — 炭火烤的耐存厚饼。
18. **牡丹燕菜** (-1 · ▲0 ▼1) — 洛阳以白萝卜仿燕窝、饰以牡丹的名菜。

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