# 最好的普罗旺斯菜肴

根据 Le Routard、Provenceweb 和普罗旺斯食谱指南，普罗旺斯美食采用橄榄油、大蒜和香草调味。

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- 2023年4月21日 · Sophie Faure
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## 热门10

1. **马赛鱼汤** (0 · ▲0 ▼0) — 马赛岩鱼汤配肉酱油煎面包块；自 1980 年起就受到宪章的保护。
2. **料理鼠王** (0 · ▲0 ▼0) — 西红柿、茄子、西葫芦、辣椒和洋葱在橄榄油中慢炖，这是南方的象征。
3. **普罗旺斯炖菜** (0 · ▲0 ▼0) — 牛肉用红酒腌制，并与香草和橙子一起慢炖。
4. **蒜泥蛋黄酱** (0 · ▲0 ▼0) — 很棒的蒜泥蛋黄酱：鳕鱼和煮蔬菜，配上碎大蒜和橄榄油酱。
5. **皮斯托汤** (0 · ▲0 ▼0) — 用罗勒、大蒜和橄榄油调味的蔬菜豆汤。
6. **橄榄酱** (0 · ▲0 ▼0) — 涂上橄榄、刺山柑和凤尾鱼泥。
7. **皮萨拉​​迪埃** (0 · ▲0 ▼0) — 面团配以融化的洋葱、凤尾鱼和橄榄，产自尼斯。
8. **索卡** (0 · ▲0 ▼0) — 在燃木烤箱中烹制的鹰嘴豆粉煎饼，美味的街头食品。
9. **尼斯沙拉** (0 · ▲0 ▼0) — 根据纯粹主义者的说法，西红柿、鸡蛋、橄榄、凤尾鱼或金枪鱼，不含煮熟的蔬菜。
10. **小尼索瓦酿馅饼** (0 · ▲0 ▼0) — 蔬菜塞满肉和香草，在烤箱中烘烤。
11. **菜田** (0 · ▲0 ▼0) — 交替将蔬菜切片并在陶盘中焗烤。
12. **艾克斯的卡利松酒店** (0 · ▲0 ▼0) — 皇家糖衣下的杏仁酱和蜜瓜。
13. **从马赛出发的班车** (0 · ▲0 ▼0) — 橙花味的船形饼干。

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