# 艾米利亚-罗马涅大区的典型菜肴

鸡蛋意大利面、猪肉和帕尔马干酪的土地：根据 Dissapore、il Cucchiaio d'Argento 和 Buonissimo 的说法，这是艾米利亚和罗马涅的必备菜肴。

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- 2024年1月29日 · Michele De Santis
- https://even.best/zh-CN/l/595/%E8%89%BE%E7%B1%B3%E5%88%A9%E4%BA%9A-%E7%BD%97%E9%A9%AC%E6%B6%85%E5%A4%A7%E5%8C%BA%E7%9A%84%E5%85%B8%E5%9E%8B%E8%8F%9C%E8%82%B4

## 热门10

1. **肉汤饺子** (0 · ▲0 ▼0) — 意大利面，里面塞满了里脊肉、火腿、熟香肠和巴马干酪，配以阉鸡汤；博洛尼亚的象征。
2. **肉酱意面** (0 · ▲0 ▼0) — 手卷鸡蛋酥配肉酱；该配方已向商会备案。
3. **博洛尼亚烤宽面条** (0 · ▲0 ▼0) — 绿色酥皮糕点配菠菜、肉酱和调味酱。
4. **锅贴** (0 · ▲0 ▼0) — 用猪油煎的意大利面配以腌肉和兰布鲁斯科。
5. **新月汀 (tigelle)** (0 · ▲0 ▼0) — 在 tigelle 中烹制的面包盘，里面塞满了 cunza 或腌肉。
6. **罗马涅皮亚迪纳** (0 · ▲0 ▼0) — 由面粉和猪油制成的酥皮糕点，配以角鲨酮和芝麻菜，IGP。
7. **肉汤中的帕萨泰利** (0 · ▲0 ▼0) — 磨碎的面包、帕尔马干酪和鸡蛋通过熨斗在肉汤中煮熟。
8. **来自帕尔马的安诺里尼** (0 · ▲0 ▼0) — 小意大利面，里面充满了肉汤炖菜，圣诞菜肴。
9. **用草做的饺子** (0 · ▲0 ▼0) — 来自圣乔凡尼之夜的意大利乳清干酪和香草配黄油和帕尔马干酪的意大利饺子。
10. **来自罗马涅的卡佩莱蒂** (0 · ▲0 ▼0) — 奶酪意大利面，意大利饺子的表亲，产自罗马涅。
11. **皮萨雷和法索** (0 · ▲0 ▼0) — 面包饺子配豆子，皮亚琴察菜。
12. **Zampone 和 cotechino 配扁豆** (0 · ▲0 ▼0) — 摩德纳 PGI 香肠作为除夕晚餐。
13. **海绵蛋糕和蛋奶冻** (0 · ▲0 ▼0) — Alchermes 海绵蛋糕和奶油。
14. **埃尔巴佐内** (0 · ▲0 ▼0) — 来自雷焦艾米利亚的美味馅饼，里面有甜菜、菠菜和帕尔马干酪。

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