# 品尝典型的阿普利亚菜肴

根据厨师、Giallozafferano 和普利亚美食指南的说法，阿普利亚美食以硬质小麦、蔬菜、油和海鲜为主。

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- 2024年8月15日 · Federico Costa
- https://even.best/zh-CN/l/596/%E5%93%81%E5%B0%9D%E5%85%B8%E5%9E%8B%E7%9A%84%E9%98%BF%E6%99%AE%E5%88%A9%E4%BA%9A%E8%8F%9C%E8%82%B4

## 热门10

1. **蚕豆和菊苣** (2 · ▲2 ▼0) — 干蚕豆泥与野生菊苣和生油。
2. **猫耳朵排骨** (2 · ▲2 ▼0) — 猫耳朵面配周日肉卷的酱汁。
3. **萝卜叶猫耳朵** (1 · ▲1 ▼0) — 手工粗粒小麦粉意大利面配萝卜头、凤尾鱼和油；最著名的阿普利亚菜肴。
4. **卡瓦泰利海鲜** (1 · ▲1 ▼0) — 粗面粉意大利面配贻贝、蛤蜊和虾。
5. **来自巴里的生海鲜** (1 · ▲1 ▼0) — 港口的海胆、毛贻贝和生章鱼。
6. **Tiella Barese（米饭、土豆和贻贝）** (0 · ▲1 ▼1) — Tiella 中的贻贝、土豆、番茄和米饭在烤箱中煮熟。
7. **来自巴里的佛卡夏** (0 · ▲0 ▼0) — 高大而柔软，带有樱桃番茄和橄榄。
8. **玛蒂娜·弗兰卡 (Martina Franca) 的圆顶礼帽** (0 · ▲0 ▼0) — 卡波科罗卷配上烤架上烤制的奶酪。
9. **刺客意大利面** (0 · ▲0 ▼0) — 辣酱意大利烩饭直至烧焦，诞生于巴里。
10. **莱切意大利面** (0 · ▲0 ▼0) — 酥皮糕点加蛋奶冻，莱切甜点。
11. **来自安德里亚的布拉塔** (0 · ▲0 ▼0) — 拉伸凝乳，中间是 stracciatella 和奶油，IGP。
12. **潘泽罗蒂** (-1 · ▲0 ▼1) — 番茄和马苏里拉奶酪馅的炸饺子，巴里的街头小吃。
13. **塔拉利** (-1 · ▲0 ▼1) — 带有茴香或辣椒的脆皮圈。

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