# 最好的典型意大利菜

根據典型菜餚排名和義大利美食美酒旅遊報告，義大利美食中最著名和最受喜愛的鹹味菜餚。

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- 2024年3月25日 · Michele De Santis
- https://even.best/zh-TW/l/12/%E6%9C%80%E5%A5%BD%E7%9A%84%E5%85%B8%E5%9E%8B%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E8%8F%9C

## 熱門15

1. **肉湯餃子** (15 · ▲15 ▼0) — 麵食以來自博洛尼亞和摩德納的肉為餡料，配以閹雞湯；2023 年報告中最受歡迎的典型菜餚。
2. **那不勒斯披薩** (14 · ▲16 ▼2) — 在木烤箱中煮熟的軟麵團；自 2017 年以來，那不勒斯披薩廚師的藝術已被聯合國教科文組織列為遺產。
3. **波隆那烤寬麵條** (13 · ▲13 ▼0) — 烤蛋酥、肉醬和白醬；經典的艾米利亞食譜使用綠色菠菜酥皮。
4. **義大利麵培根蛋麵** (10 · ▲10 ▼0) — 關西亞萊、蛋黃、羅馬羊乳酪和胡椒；沒有奶油。
5. **炸飯糰** (10 · ▲10 ▼0) — 用肉醬或奶油和火腿填充的炒飯糰，是西西里街頭小吃的象徵。
6. **帕瑪森起司茄子** (7 · ▲7 ▼0) — 炸茄子鋪上番茄、馬蘇里拉起司和帕瑪森起司，然後烘烤。
7. **蘿蔔葉貓耳朵** (6 · ▲7 ▼1) — 來自普利亞的手工義大利麵，配上蘿蔔青菜、大蒜、辣椒和鯷魚。
8. **Ossobuco 米蘭風格** (6 · ▲6 ▼0) — 小牛腿肉切成片，用檸檬和歐芹調味醬燉煮。
9. **Trofie 配熱那亞香蒜醬** (5 · ▲7 ▼2) — 將熱那亞 DOP 羅勒、松子、大蒜、帕瑪森起司、羊乳乾酪和特級初榨橄欖油在研缽中碾碎。
10. **維也納炸肉排** (5 · ▲5 ▼0) — 帶骨小牛排，裹上麵包屑，奶油煎炸：米蘭的標誌性菜餚。
11. **芝士飯糰** (5 · ▲5 ▼0) — 羅馬炸米餅配醬汁，中間是黏稠的馬蘇里拉奶酪，這是首都油炸店的典型特色。
12. **布卡蒂尼·阿瑪特里西亞納** (4 · ▲6 ▼2) — guanciale，番茄和羊乳酪，出生於阿馬特里切（列蒂）。
13. **羅馬涅皮亞迪納** (4 · ▲5 ▼1) — 由麵粉和豬油製成的酥皮糕點，在烤盤上煮熟，裡面填滿角鯊烷、芝麻菜和生肉。
14. **羅馬小鹹菜** (4 · ▲5 ▼1) — 小牛肉片配生火腿和鼠尾草，與白葡萄酒混合。
15. **起司和黑胡椒** (4 · ▲4 ▼0) — 托納雷利 (Tonnarelli) 與羅馬羊乳酪和黑胡椒在煮水中攪拌；羅馬經典。
16. **佛羅倫斯牛排** (3 · ▲4 ▼1) — 帶有 T 骨的牛腰肉（Chianina），至少三指高，在烤架上半熟。
17. **藏紅花燴飯** (2 · ▲5 ▼3) — 米飯塗有藏紅花、骨髓和黃油，通常與小牛燉小牛一起食用。
18. **鮪魚醬小牛肉** (0 · ▲3 ▼3) — 冷小牛肉片佐鮪魚醬、酸豆和鯷魚；皮埃蒙特開胃菜。
19. **諾瑪義大利麵** (0 · ▲1 ▼1) — 卡塔尼亞麵食佐番茄、炸茄子、羅勒和鹹乳清乾酪。

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