# 最好的法國起司

法式拼盤上必不可少的乳酪，尤其是 AOP 乳酪（法國有 46 種），是根據乳酪指南、銷售情況以及對法國人最喜歡的乳酪的調查而選擇的。

- 44 票 · 18 項
- 2024年12月14日 · Alexandre Dupont
- https://even.best/zh-TW/l/18/%E6%9C%80%E5%A5%BD%E7%9A%84%E6%B3%95%E5%9C%8B%E8%B5%B7%E5%8F%B8

## 熱門15

1. **縣** (6 · ▲6 ▼0) — 來自汝拉山脈的熟壓麵團，搭配來自蒙貝利亞德的生牛奶；法國產量第一的 AOP 起司。
2. **羊乳乾酪** (5 · ▲5 ▼0) — 「起司之王」：由生羊奶製成的藍紋乳酪，自 1925 年以來一直在 AOC 蘇爾宗河畔羅克福爾的酒窖中熟成。
3. **埃普瓦塞斯** (5 · ▲5 ▼0) — 勃根地起司，外皮經過勃根地果渣清洗，強勁而光滑。
4. **聖內克泰爾** (4 · ▲4 ▼0) — 來自奧弗涅的未煮熟的壓制麵團，在黑麥秸稈上成熟，具有榛子味。
5. **莫城布里** (3 · ▲3 ▼0) — 來自塞納-馬恩省的帶有花皮的大煎餅，在 1815 年維也納會議上被加冕為“奶酪之王”。
6. **雷布洛雄** (3 · ▲3 ▼0) — 帶有水洗外皮的薩瓦乳酪，是塔蒂菲特乳酪的必備原料。
7. **諾曼第卡蒙貝爾乳酪** (2 · ▲2 ▼0) — 柔軟的麵團，外皮呈花狀，由生牛奶製成，用勺子模製而成；不要與工業卡芒貝爾奶酪混淆。
8. **克羅坦·德·夏維尼奧爾** (2 · ▲2 ▼0) — 小桑塞爾山羊乳酪，熱拌沙拉美味。
9. **奧弗涅藍** (2 · ▲2 ▼0) — 牛奶歐芹麵團，比羊乳乾酪軟。
10. **利瓦羅特** (2 · ▲2 ▼0) — 諾曼“上校”，周圍有五條莎草，散發著明顯的氣味。
11. **博福特** (1 · ▲2 ▼1) — “格呂耶爾王子”，來自薩瓦山區牧場的凹形跟壓糕點。
12. **金山** (1 · ▲1 ▼0) — 來自上杜省的冬季乳酪，邊緣飾有雲杉，可以用湯匙食用，也可以在烤箱中加熱食用。
13. **福爾姆·德·安貝爾** (1 · ▲1 ▼0) — 來自福雷茲山脈的圓柱形藍色，是法國最柔和的藍色之一。
14. **蓬萊韋克** (1 · ▲1 ▼0) — 帶有水洗外皮的方形諾曼乳酪，是法國最古老的乳酪之一。
15. **明斯特** (0 · ▲1 ▼1) — 阿爾薩斯和孚日乳酪，帶有洗淨的橙皮，氣味濃鬱，味道溫和。
16. **莫爾比耶** (0 · ▲1 ▼1) — 汝拉起司可以透過中間的植物木炭線來識別。
17. **聖莫爾·德·都蘭** (0 · ▲0 ▼0) — 白蠟山羊原木與雕刻的黑麥秸稈交叉。
18. **奧索-伊拉蒂** (0 · ▲0 ▼0) — 來自巴斯克地區和貝阿恩的綿羊乳酪，搭配黑櫻桃果醬。

這個排名是怎麼排列的？通過民眾投票：每▲一分，每▼減一分。任何人都可以投票並添加缺少的內容。