# 中國最經典的名菜

綜合「中國十大名菜」名單及各地菜系代表菜，選出最有名、最受歡迎的中國菜。

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- 2025年11月15日 · 杨思雨
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## 熱門15

1. **東坡肉** (3 · ▲3 ▼0) — 杭州名菜，五花肉用黃酒慢燉，肥而不膩，相傳與蘇東坡有關。
2. **北京烤鴨** (2 · ▲2 ▼0) — 果木炭火烤製的北京鴨，皮脆肉嫩，配荷葉餅、蔥絲和甜麵醬；多個榜單排名第一。
3. **麻婆豆腐** (2 · ▲2 ▼0) — 清代成都名菜，嫩豆腐配牛肉末和豆瓣醬，撒花椒粉，麻辣鮮香。
4. **水煮魚** (2 · ▲2 ▼0) — 重慶麻辣菜，魚片浸在滿是辣椒和胡椒的熱油裡。
5. **佛跳牆** (2 · ▲2 ▼0) — 閩菜名菜，鮑魚、海參、魚翅等十幾種原料慢燉。
6. **清蒸武昌魚** (2 · ▲2 ▼0) — 湖北名菜，因毛澤東「又食武昌魚」聞名。
7. **西湖醋魚** (1 · ▲1 ▼0) — 杭州草魚淋糖醋汁，鮮嫩酸甜。
8. **回鍋肉** (1 · ▲1 ▼0) — 四川家常菜，先煮後炒的五花肉配蒜苗和豆瓣醬。
9. **紅燒肉** (1 · ▲1 ▼0) — 醬油和糖燒製的五花肉，毛氏紅燒肉是湘菜代表。
10. **白切雞** (1 · ▲1 ▼0) — 粵菜經典，白水浸熟的雞隻配薑蔥醬。
11. **剁椒魚頭** (1 · ▲1 ▼0) — 湘菜代表，蒸魚頭鋪滿紅剁椒。
12. **糖醋裡肌** (1 · ▲1 ▼0) — 外酥裡嫩的豬裡肌掛糖醋汁，魯菜經典。
13. **宮保雞丁** (0 · ▲0 ▼0) — 相傳為四川總督丁寶楨的私房菜，雞丁配花生米和乾辣椒，糊辣荔枝味。
14. **小籠包** (0 · ▲0 ▼0) — 皮薄汁多的上海、無錫點心，南翔小籠最有名。
15. **叫花雞** (0 · ▲0 ▼0) — 常熟名菜，荷葉包裹、泥土封烤的整隻雞。
16. **蘭州牛肉麵** (0 · ▲0 ▼0) — 一清二白三紅四綠，全國街頭都能吃到。

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