# 最好吃的北京菜

融合宮廷菜、清真菜與魯菜的京菜，維基百科「京菜」條目中的代表菜與小吃。

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- 2020年12月12日 · 杨思雨
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## 熱門12

1. **涮羊肉** (2 · ▲2 ▼0) — 銅鍋清湯涮羊肉。
2. **北京烤鴨** (1 · ▲1 ▼0) — 掛爐或燜爐烤鴨，捲荷葉餅。
3. **炸醬麵** (1 · ▲1 ▼0) — 黃醬肉丁拌手擀麵。
4. **鹵煮火燒** (1 · ▲1 ▼0) — 豬腸肺與火燒同煮。
5. **豆汁兒** (1 · ▲1 ▼0) — 發酵綠豆汁，配焦圈。
6. **艾窩窩** (1 · ▲1 ▼0) — 糯米包餡的清真小吃。
7. **炙子烤肉** (1 · ▲1 ▼0)
8. **爆肚** (0 · ▲0 ▼0) — 羊肚、牛肚快速汆熟沾麻醬。
9. **驢打滾** (0 · ▲0 ▼0) — 黃豆麵裹豆沙糯米卷。
10. **糖葫蘆** (0 · ▲0 ▼0) — 冰糖裹山楂串。
11. **京醬肉絲** (-1 · ▲0 ▼1) — 甜麵醬炒肉絲配蔥絲豆皮。
12. **炒肝** (-1 · ▲0 ▼1) — 勾芡的豬肝豬腸，老北京早點。

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