# 最好的義大利奶酪

根據國際排名（TasteAtlas 將 Parmigiano Reggiano、Buffalo Mozzarella 和 Stracchino 放在領獎台上）和乳製品指南，最受歡迎的義大利起司幾乎都是 DOP。

- 14 票 · 19 項
- 2025年9月17日 · Federico Costa
- https://even.best/zh-TW/l/25/%E6%9C%80%E5%A5%BD%E7%9A%84%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E5%A5%B6%E9%85%AA

## 熱門15

1. **帕瑪森起司** (3 · ▲3 ▼0) — 「起司之王」：在帕瑪、雷焦艾米利亞、摩德納、博洛尼亞和曼圖亞之間生產的長期成熟硬起司（至少 12 個月）。
2. **羅馬佩科里諾** (2 · ▲2 ▼0) — 鹹味可口的羊奶酪，是製作carbonara 和cacio e pepe 的必備原料；今天主要產自撒丁島。
3. **阿夏戈** (1 · ▲2 ▼1) — 來自阿夏戈高原的乳酪，新鮮（壓制）或成熟（養殖）。
4. **來自坎帕尼亞的水牛馬蘇里拉起司** (1 · ▲1 ▼0) — 採用來自卡塞塔和薩勒尼塔諾的水牛奶製成的拉伸凝乳，自 1996 年起採用 DOP。
5. **戈爾貢佐拉** (1 · ▲1 ▼0) — 倫巴第和皮埃蒙特藍紋乳酪，有甜和辣兩種版本。
6. **格拉納帕達諾** (1 · ▲1 ▼0) — 來自波河谷的硬麵食，世界上最暢銷的 DOP 起司。
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — 甜或辣的義大利麵，形狀為薩拉米香腸或梨形。
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — 梨形義大利麵，成對綁在一起，來自義大利南部。
9. **布拉塔** (0 · ▲0 ▼0) — 拉伸的凝乳包裝，裡面充滿了stracciatella和奶油，誕生於安德里亞（普利亞）。
10. **塔萊吉奧** (0 · ▲0 ▼0) — 來自 Val Taleggio（貝加莫）的水洗外皮奶酪，柔軟而芳香。
11. **Stracchino (Crescenza)** (0 · ▲0 ▼0) — 來自倫巴第的新鮮奶油乳酪登上了 TasteAtlas 排行榜的頒獎台。
12. **豐蒂娜** (0 · ▲0 ▼0) — 奧斯塔山谷起司由生牛奶製成，是火鍋的基礎。
13. **托斯卡納佩克里諾** (0 · ▲0 ▼0) — 來自托斯卡納鄉村的更精緻的羊乳酪，無論是新鮮的還是成熟的。
14. **卡斯泰爾馬尼奧** (0 · ▲0 ▼0) — 來自庫內奧山谷的稀有藍紋乳酪，是義大利最古老的乳酪之一。
15. **蒙塔西奧** (0 · ▲0 ▼0)
16. **歷史悠久的比托** (0 · ▲0 ▼0) — 瓦爾泰利納山乳酪可以成熟十年以上。
17. **Robiola di Roccaverano** (0 · ▲0 ▼0) — 新鮮的 DOP 山羊乳酪產自阿斯蒂和亞歷山德里亞之間的朗格地區。
18. **撒丁島花** (0 · ▲0 ▼0) — 撒丁島 DOP 生牛奶佩科里諾乳酪，經過輕微煙熏，由島上的牧羊人生產了幾個世紀。
19. **羅馬乳清乾酪** (-1 · ▲0 ▼1) — 拉齊奧羊乳清乳清乾酪，DOP，羅馬甜點的基礎。

這個排名是怎麼排列的？通過民眾投票：每▲一分，每▼減一分。任何人都可以投票並添加缺少的內容。