# 秘魯美食的最佳菜餚

根據《福布斯秘魯》、Infobae 和秘魯烹飪指南，這是秘魯從海岸到亞馬遜地區最受歡迎和最具代表性的美食。

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- 2025年3月10日 · Luis Sánchez
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## 熱門20

1. **雞肉辣椒** (11 · ▲11 ▼0) — 黃辣椒奶油雞絲、麵包和山核桃，配馬鈴薯和橄欖。
2. **酸橘汁醃魚** (10 · ▲12 ▼2) — 生魚用檸檬醃製，配上 ají limo、洋蔥和香菜，配以紅薯和玉米；民族的文化遺產。
3. **安蒂庫科斯** (10 · ▲10 ▼0) — 牛心串用panca辣椒醃製並烤，利馬街頭小吃。
4. **利馬事業** (9 · ▲9 ▼0) — 層層疊疊的黃色土豆，配上辣椒和檸檬，裡面塞滿了雞肉、金槍魚或海鮮。
5. **洛可托釀** (9 · ▲9 ▼0) — Rocoto 塞滿肉末，配上起司烘焙；阿雷​​基帕的徽章。
6. **雞肉飯** (9 · ▲9 ▼0) — 綠色香菜米配雞肉、豌豆和玉米。
7. **烤雞** (8 · ▲8 ▼0) — 在 20 世紀 50 年代查克拉卡約發明的旋轉燃木烤箱中醃製和烘烤雞肉。
8. **帕查曼卡** (7 · ▲8 ▼1) — 用產自安第斯山脈的熱石在地下烹調的肉類、馬鈴薯和豆類。
9. **查克塔多豚鼠** (7 · ▲7 ▼0) — 將炸豚鼠壓在石頭下，這是阿雷基帕和安第斯山脈的傳統。
10. **洛莫薩爾塔多** (6 · ▲7 ▼1) — 將腰肉放入鍋中與洋蔥、番茄和黃辣椒一起炒，配上炸薯條和米飯； chifa美食的水果。
11. **胡安卡伊納土豆** (6 · ▲6 ▼0) — 煮熟的馬鈴薯浸在新鮮起司奶油和黃辣椒中。
12. **乾羊肉** (5 · ▲6 ▼1) — 香菜和 Chicha de jora 燉羊肉，典型的北方風味。
13. **果凍** (5 · ▲5 ▼0) — 將魚和海鮮與絲蘭和克里奧爾醬混合煎炸。
14. **提拉迪托** (4 · ▲4 ▼0) — 生魚片佐黃辣椒和檸檬醬，受日經影響。
15. **胡安** (3 · ▲7 ▼4) — 雞肉和香料包裹在 bijao 葉中的米飯，來自叢林，用於聖胡安節。
16. **喬法米** (3 · ▲5 ▼2) — 來自利馬的 chifas 炒飯，配上雞蛋、洋蔥和西勞。
17. **黏性黏性** (3 · ▲4 ▼1) — 玉米餅形式的米飯和豆泥，通常搭配牛排和雞蛋。
18. **塔卡喬佐醃肉** (3 · ▲3 ▼0) — 烤綠色車前草球配奶油和豬肉乾，來自亞馬遜。
19. **蝦子吸** (2 · ▲5 ▼3) — 來自阿雷基帕的濃河蝦湯，配上馬鈴薯、牛奶、起司和雞蛋。
20. **海鮮飯** (2 · ▲2 ▼0) — 糯米配黃辣椒、panca 辣椒和海鮮，cebicherias 的經典。
21. **普爾克拉臉** (0 · ▲2 ▼2) — 乾馬鈴薯燉豬肉、panca 辣椒和花生，這是典型的欽查風味。
22. **Olluquito 肉乾** (0 · ▲1 ▼1) — 安地斯燉菜，將 olluco 切成條狀，配上美洲駝或牛肉的 charqui（乾肉）。

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