# 厄瓜多爾最好的典型菜餚

來自海岸和山脈的厄瓜多爾菜餚在美食指南中重複最多，從聖週期間的 encebollado 到 fanesca。

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- 2025年1月8日 · Macarena Aguilar
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## 熱門12

1. **洋蔥魚湯** (12 · ▲13 ▼1) — 長鰭鮪魚湯佐絲蘭、醃洋蔥和檸檬，是緩解宿醉的海岸療法。
2. **烘焙** (9 · ▲9 ▼0) — 豬肉在木烤箱中與來自塞拉利昂的 llapingachos、mote 和 agrio 一起烤製。
3. **魚肉捲** (6 · ▲7 ▼1) — 埃斯梅拉達椰子醬魚。
4. **法內斯卡** (5 · ▲6 ▼1) — 復活節湯有十二粒穀物和鱈魚在牛奶湯中。
5. **莉亞平加喬斯** (5 · ▲5 ▼0) — 來自安巴託的起司馬鈴薯煎餅。
6. **綠球** (5 · ▲5 ▼0) — 搗碎的綠色香蕉球配起司或 Chicharrón，來自海岸的早餐。
7. **烤豚鼠** (5 · ▲5 ▼0) — 煤烤豚鼠，安地斯山脈的節慶菜餚。
8. **瓜蒂塔** (5 · ▲5 ▼0) — 花生醬牛肚配馬鈴薯。
9. **蝦子酸橘汁醃魚** (4 · ▲4 ▼0) — 檸檬汁、柳橙汁和番茄汁中的蝦，搭配坎吉爾和薯條。
10. **炒** (4 · ▲4 ▼0) — 豬肉用自身的脂肪煮熟和油炸，並帶有微粒和成熟。
11. **科爾維切** (4 · ▲4 ▼0) — 來自馬納比的綠色麵團，裡面塞滿魚並油炸。
12. **馬鈴薯洛克羅** (3 · ▲3 ▼0) — 濃濃的馬鈴薯湯配上起司和酪梨。
13. **乾山羊** (1 · ▲2 ▼1) — 燉山羊配納蘭吉拉和奇恰，配黃米飯。

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