# 最好吃的豫菜名菜與河南小吃

黃河鯉魚焙麵、牡丹燕菜、燴面、胡辣湯、開封灌湯包：被稱為中國菜「母菜」的河南味道。

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- 2019年10月9日 · 杨思雨
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## 熱門18

1. **鄭州羊肉燴面** (2 · ▲2 ▼0) — 羊骨白湯配手工拉麵、羊肉和木耳。
2. **黃河鯉魚焙麵** (1 · ▲1 ▼0) — 糖醋黃河鯉魚配焙麵同食。
3. **胡辣湯** (1 · ▲1 ▼0) — 以胡椒和辣椒調味的濃湯，配上麵筋和粉條。
4. **汴京烤鴨** (1 · ▲1 ▼0) — 可追溯至北宋汴京的掛爐烤鴨。
5. **開封灌湯包** (0 · ▲0 ▼0) — 皮薄餡嫩、湯汁豐富的開封名點。
6. **炸紫酥肉** (0 · ▲0 ▼0) — 加紫蘇葉增香的炸五花肉。
7. **煎扒青魚頭尾** (0 · ▲0 ▼0) — 開封傳統名菜，青魚頭尾配冬筍香菇。
8. **蔥扒羊肉** (0 · ▲0 ▼0) — 大蔥扒製的軟嫩羊肉。
9. **炸八塊** (0 · ▲0 ▼0) — 整雞斬成八塊炸。
10. **芙蓉海參** (0 · ▲0 ▼0) — 蒸蛋白與海參同烹。
11. **高爐燒餅** (0 · ▲0 ▼0) — 貼爐壁烤製的酥脆燒餅。
12. **羊肉炕鰍** (0 · ▲0 ▼0) — 夾羊肉餡反覆炕烙的薄餅。
13. **羊肉湯** (0 · ▲0 ▼0) — 羊骨高湯配羊肉。
14. **雞蛋灌餅** (0 · ▲0 ▼0) — 餅內灌入雞蛋液烙成。
15. **蔡記蒸餃** (0 · ▲0 ▼0) — 鄭州皮薄汁多的蒸餃。
16. **炒涼粉** (0 · ▲0 ▼0) — 煎炒的涼粉塊，加蔥蒜辣椒。
17. **博望鍋盔** (0 · ▲0 ▼0) — 炭火烤的耐存厚餅。
18. **牡丹燕菜** (-1 · ▲0 ▼1) — 洛陽以白蘿蔔仿燕窩、以牡丹的名菜裝飾。

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